TUhjnbcbe - 2025/2/17 19:03:00
用料鸡翅根 八个土豆 2个油 适量腌鸡翅根:料酒1勺、盐5克、生抽1勺照烧汁:料酒:生抽:老抽:蚝油:蜂蜜=1:1:0.5:1:1照烧土豆鸡翅根的做法鸡翅根洗净后在两面肉上各划两刀，方便入味。加入腌制配料抓揉均匀后静置，腌二、三十分钟。赶时间的话稍微腌一会儿也可以，没多大影响。两个大土豆去皮切块，漂在清水里备用。拿一小碗按配料表比例调照烧汁，并加适量清水搅匀。锅烧热后倒入油，略多一点。油热后放入鸡翅根煎，下锅后不要随意翻动，等煎得差不多了用铲子就可以轻易地翻面了。两面煎黄后倒入调好的照烧汁，并加入适量水，淹过翅根，盖上锅盖中小火焖烧约二十多分钟后倒入土豆块。这时若感觉锅中水量不足，可加些开水。盖上锅盖继续焖烧，中途注意观察土豆情况，烧至用筷子能比较容易地戳穿土豆了，赶紧开大火收汁、起锅。收汁后的鸡翅根和土豆块味道更浓郁。