干烧黄花鱼的懒人版做法，厨房小白也能一次做出完整的鱼，特好吃
一阵子不吃猪肉以后，觉得对猪肉真的没有以前那么馋了，毕竟时值春节前夕，还有压力山大的减重瘦身任务，就更是在饮食上极为注意。如果现在吃成个胖子，那每逢春节胖10斤的预言一下子突然降临，想想都是一件欲哭无泪的事情，现在好歹强迫自己把体重控制在理想范围內，甚至更瘦一些，那春节忍不住撒开吃的时候也不会忧心忡忡的节都过不好，到时候只管甩开腮帮子放开吃好了，毕竟一年才一个春节，亏了谁也不能亏了嘴。
少吃红肉之后，鸡肉，虾肉和鱼肉成了餐桌上的主流肉类。最近吃了不少红烧鸡翅，大虾包饺子包包子也没少吃，还真有点馋鱼肉了，虽然最健康也最简单的吃法莫过于清蒸，但是要论好吃下饭还得红烧和干烧，可这两种做法就有点复杂了。以前都是把鱼煎完再另起锅熬汁，再放鱼到锅里收汁，今天有点犯懒，直接试了个自己瞎琢磨的懒人做法，没想到还真是挺好吃的，鱼下锅后全程不用盛出来，最后盛出来装盘直接就能吃了。
食材：黄鱼，青椒，小米椒，葱姜蒜，生抽，白酒，糖，橄榄油
做法：
1、先把黄鱼刮鳞去掉肚子里的东西，然后清洗干净后控净水分，把鱼身上多余的水用厨房纸巾擦干，在鱼身上切几个花刀，在鱼的两面均匀的抹上一层干淀粉；
2、锅中放入适量油（比炒菜稍多一点），油热以后放入抹好淀粉的鱼，煎一下；
3、因为锅比较小，需要把锅稍稍提起四下转动，让鱼能均匀受热，看鱼接触锅的那边有一点黄脆色的时候，把锅中的油用勺子一勺勺浇到鱼身上；
4、大概六七分钟后，鱼一面焦黄就翻个面继续煎，直到鱼的两面都金黄焦脆；
5、煎好鱼后，把所有的油倒出，在鱼身上倒入两勺生抽，半碗热水，放入切好的姜片，葱段，适量白酒，大概煮5分钟左右；
6、调制芡汁：放入一勺淀粉，半勺生抽，两盐勺糖，适量水，及切碎的蒜末和青椒碎，搅拌均匀倒入锅中，看到汤汁冒小泡，起锅前点一点橄榄油提亮，把锅平着晃几下就可以把鱼盛出来了。撒上一点小米椒调色，就更好看了。
这样一条懒人版的干烧鱼就做好啦，对于厨房小白来说，省去了鱼来回挪动容易碎的困扰，直接就能做出成型的鱼，是不是很简单呢？而且味道一点都不差，相当入味，好吃的很呢。一条鱼上桌，3个人几下就抢光了，蒜瓣肉白嫩细致，丝毫没有任何的鱼腥味，只有咸香鲜美的好味道。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就
