亲爱的读者们，你们好！今天我们要分享的是一道家常菜——鸡翅红烧的做法。这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。下面，就让我们一起来学习如何做出美味的鸡翅红烧吧！
首先，我们需要准备的材料有：鸡翅克，老抽、生抽各适量，细砂糖50克，生姜3片，大蒜3瓣，八角2颗，香叶2片，料酒适量，清水适量。
步骤一：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便更好地入味。然后将鸡翅放入热水中焯水，去掉血水和杂质。
步骤二：热锅凉油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变为红色。这一步是红烧鸡翅的关键，糖色炒得好不好，直接影响到菜品的色泽和口感。
步骤三：糖色炒好后，放入鸡翅，大火翻煎，让鸡翅均匀地裹上糖色。然后加入切好的姜片和蒜瓣，继续翻煎。
步骤四：煎至鸡翅两面微黄时，加入料酒，翻煎均匀。然后加入生抽、老抽，翻煎均匀，让鸡翅充分吸收酱油的味道。
步骤五：加入八角、香叶等香料，翻煎均匀。然后加入清水，水的量以没过鸡翅为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
步骤六：炖煮约30分钟，待汤汁浓稠，鸡翅熟透时，就可以出锅了。出锅前可以适当调整火候，让汤汁更加浓郁。
以上就是鸡翅红烧的做法，虽然步骤看似繁琐，但只要按照步骤一步步来，你也能做出美味的鸡翅红烧。希望大家在家也能尝试做做看，享受美食的乐趣。
