糖醋鸡翅的家常做法如下：所需材料：-鸡翅中克-生姜1块-大葱1根-料酒1汤匙-生抽2汤匙-白胡椒粉少许-盐适量-鸡蛋1个（可选，用于裹糊）-面粉适量-淀粉适量-白糖50克-米醋30克-番茄酱20克-清水适量-食用油适量步骤：1.**准备鸡翅**：鸡翅中洗净，剁掉尖端的骨头，用刀背拍松，加入料酒、生抽、白胡椒粉和适量盐腌制15-30分钟。2.**裹糊**：如果使用鸡蛋，打入碗中搅拌均匀，然后加入面粉和淀粉，搅拌成厚糊状。如果没有鸡蛋，可以直接用面粉和淀粉混合。将腌制好的鸡翅均匀裹上糊。3.**炸制**：热锅凉油，油温六七成热时，逐个放入裹好糊的鸡翅，小火慢炸至两面金黄，捞出沥油备用。注意不要炸得过久，以免外皮过于干燥。4.**调汁**：锅中留少许底油，加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成红色糖色。加入切好的姜片和葱段，炒出香味后加入米醋、番茄酱和适量清水，煮沸后转小火熬制，让酱汁变得粘稠。5.**淋汁**：将炸好的鸡翅回锅，让每只鸡翅都裹上酱汁，翻煮均匀，让鸡翅充分吸收酱汁。6.**出锅**：当酱汁浓稠，鸡翅表面均匀挂满酱汁时，即可出锅，装盘即可享用。这道糖醋鸡翅的关键是糖醋的比例和火候的控制，可以根据个人口味适当调整。
