鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲成品备料:鸡翅根，超市或市场都有卖的清洗一下，在把鸡翅根用刀划一些口子，因为会比较入味些锅中烧水，水开后放入鸡翅根然后加入一些料酒二到三分钟把鸡翅根捞出控水准备:花椒，生姜片，大蒜，八角准备几粒冰糖然后开小火锅中放入冰糖，炒个糖色待颜色变褐色时放入鸡翅根，和葱，姜，八角，花椒一起翻炒一定要炒久一点，把里面的水分炒干，炒香，而后加一点老抽加入一点酱油翻炒一下，锅中加水，水量与鸡翅根平就行加入一勺盐加入一点十三香(不喜欢的也可以不放)煮到快收汁的时候放入一点鸡精收汁后可出锅装盘(如图)烧鸡翅根鲜香浓郁，入口酥烂，香而不腻。是大人和孩子都非常喜爱的食品
