可乐鸡翅奥尔良烤翅靠边站，简单一炒，香辣十足，好吃到停不下来。
鸡翅是孩子们最喜欢的食物，肉质细嫩，味道鲜美，怎么做都好吃。家有考生，妈妈就得是全能型，学会各种做法，经常改换口味，做出来鸡翅不但好吃，还要常吃不腻，百吃不厌。今天大海带来的是一道非常简单的香辣炒翅中，是高三妈妈做给宝贝女儿的午餐菜品之一，刚出锅，扑面而来的那股酱香味，真是挡不住的诱惑，香辣十足，好吃到停不下来。
几乎没有孩子不喜欢吃鸡翅，从小就穿梭在肯德基和麦当劳之间，慢慢长大了，知道还是妈妈做得更健康，所以妈妈的压力就大了，各种做法都要学会。鸡翅的做法很多，有名的可乐鸡翅、奥尔良烤翅或者奥尔良炸鸡翅，红烧、卤制、辣炒、蒸，煎、炒、炖，总之煎炒烹炸不一而足。今天的香辣炒翅中也是小朋友最喜欢的味道，中饭妈妈送去6只翅中，她只吃到1只，其他被同学们抢光了，都说好吃，看到独生子女不吃独食，和同学们这么友好，妈妈很高兴，下次一定多带几只。
鸡翅虽然皮多肉少，但是鸡翅是整只鸡最为鲜嫩可口的部位，富含胶原蛋白，有利于保持皮肤光泽，增强皮肤弹性。翅膀内含大量的维生素A，远超过青椒，常吃可以保护视力。烹调鸡翅时，慢火烧煮才能发出香浓的味道，形成胶原的有效成分，今天的辣炒翅中就是煮过之后再炒，嫩嫩的口感，香辣可口，既饱口福，还能补充胶原蛋白和维生素A。
所需食材：鸡翅11只；油适量；葱适量；豆瓣酱适量；花椒适量；八角1个；香叶1片；料酒适量。
做法及步骤：
买回来的鸡翅冷水浸泡一下，检查清理鸡翅上没有处理干净的杂质，然后反复清洗干净，捞出备用。
锅中加入适量的水，下入清理好的鸡翅焯水，去掉腥味和杂质，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶、姜等调味料，下入焯过水的鸡翅，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂。
煮熟的翅中捞出控净水分备用。葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎。
炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入豆瓣酱翻炒，炒出红油，因为是给孩子吃，豆瓣酱没加太多，能吃辣的可以多加点。
加入鸡翅翻炒，可以少加一点点水，让鸡翅更入味。
收汁，出锅装盘，我没有另加调味料，口重的可以加点盐。香喷喷的辣炒鸡翅端上桌，老人孩子都喜欢。
小贴士：
1、鸡翅煮熟就好，有嚼头，切记不要煮烂，否则口感不好；
2、辣炒鸡翅用的是地产辣椒酱，没有郫县豆瓣酱辣，能吃辣的朋友可以选择郫县豆瓣酱，用来炒鸡翅一样的好吃。
3、豆瓣酱本身很咸，所以我没有再加盐，如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐。
美味家常菜，香辣炒翅中，口感鲜嫩，香辣爽口，好吃到停不下来，欢迎留言，
