如何做出一款外表焦香，色泽诱人，让吃货们回味无穷的奥尔良烤翅？最近很多朋友说市面上有一个非常火的美食创业项目，就是新奥尔良烤翅，那么今天我们就来给大家解开一个疑惑，为什么外面的奥尔良烤翅那么好吃，到底是怎么样做出来的？感兴趣的朋友们接着往下看。
首先准备两斤鸡翅，鸡翅采用的是整翅，将鸡翅浸泡两个小时，充分的清除食材残留的血水，浸泡好了过后再将鸡翅清洗干净，鸡翅处理好过后，下一步我们来制作一个核心的腌料，奥尔良烤翅好不好吃，这个腌料是起到了决定性的因素。
准备新奥尔良腌料克、麻辣鲜50克、五香粉5克、细二荆条辣椒粉30克、白砂糖8克、糖色水15克、料酒30克、高度白酒20克、色拉油40克、蜂蜜15克、麦芽糖15克，最后再加入清水50克。将腌料搅拌均匀，搅拌均匀过后，再将腌料倒入鸡翅当中，将鸡翅抓捏均匀，抓捏的过程当中可以适当的带一点力度，这样便于鸡翅的入味。将鸡翅抓捏三五分钟后封上保鲜膜，再将鸡翅冷藏一个晚上，第二天食用效果更佳。
鸡翅腌制好后，下一步来配一个核心的撒料。干辣椒粉30克、孜然粉20克、五香粉5克、花椒粉8克。搅拌均匀过后，核心撒料制作完成。
接下来再将腌制好的鸡翅穿上铁签。如果没有摇滚烧烤架的情况下，尽量穿两根铁签，这样防止鸡翅在烤的时候翻滚。在铁签的一端留上三五公分用于烧烤架的支撑。鸡翅串好，下一步准备炭火跟烧烤架烤鸡翅，炭火密度一定不能太密，火力不能太猛，否则鸡翅容易烤糊，而且不容易熟透，所以炭火与炭火之间的距离尽量保持在五公分左右。同时，鸡翅上烤焦过后要不停地翻面，让鸡翅每一个面都能够受热均匀，这样才能够保证口感跟色泽一致。
将鸡翅烤至表皮，冒油过后，刷上腌制所剩下的腌料，再撒上白芝麻点缀增香，继续将鸡翅表皮烤制焦香，烤至焦香过后撒上核心撒料，那么我们的奥尔良烤翅正式制作完成。
这款新奥尔良烤翅的话外表焦香，内在鲜嫩多汁，味道上面也是咸香味美，而且色泽诱人。奥尔良烤翅在全国来讲，可以说覆盖的范围非常的广，所以是一个相当不错的美食创业项目。
好了，如果对这款奥尔良烤翅感兴趣的伙伴们赶紧转发收藏，希望这款小小的项目能够给大家带来更多的客源跟财富，大家有什么不懂或者疑问的地方都可以到文章下方留言，感谢大家支持！
