鸡翅根是孩子们喜欢的美食，它富含蛋白质，营养丰富而且鲜嫩味美，相比于翅中，它的肉多骨少，更适合小的孩子。我家小宝就喜欢吃，给他做过红烧的，烤箱也烤过，那天做了特别的“无敌黄金锤”，他边吃边玩，可开心了。此后家里来了小客人，这个菜就是最受欢迎的了。无敌黄金锤食材：鸡翅根8个、料酒、盐、生抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉适量、姜片、香葱段适量、鸡蛋1个、食用油、淀粉、面包糠适量鸡翅根洗净沥干，放案板上用刀沿根部切一圈，切断筋膜。把翅根从切断的地方剥开推到最下面，翻卷过来整理成圆圆的锤子形状。在盆中放入适量料酒、盐、生抽、少许蚝油和白砂糖、胡椒粉，丟入姜片香葱段拌匀，把鸡翅根一个个放入蘸匀料汁，最后再拌匀蒙上保鲜膜放冰箱冷藏过夜。第二天取出鸡翅根。在三个碗里分别放入一个打匀的鸡蛋、干淀粉、面包糠。把鸡翅根在淀粉碗中滚下，抖掉多余的粉，再蘸满鸡蛋液，最后裹上面包糠。油锅烧至6成热，放入鸡翅根中小火炸至定型。再把火开最大，把鸡翅根放入复炸1分钟，见金黄焦脆捞出沥油，在根部裹上锡纸，方便食用。外壳金黄酥脆、内里嫩滑鲜美，孩子最爱。翅根腌制过夜更入味；二次复炸成品更香脆。谢谢你的浏览评论点赞，
