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给人见人爱的炸鸡翅穿上金沙,香气四溢,外 [复制链接]

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上周孩子回家,在闲聊的时候说起,在xx餐厅吃的蛋黄鸡翅特别好的,说实话,真的难得有我家妞喜欢吃的东西。于是我上网查看了一下,结果才知道,最近蛋黄鸡翅很火呢,,,马上学做起来。味道的真的不错,外焦里嫩还带有一种特出的香气好吃的让你根本停不住嘴,今天就分享给大家。咸鸭蛋黄和鸡翅的邂逅,有一种非常美妙的口感。鸡翅不仅外焦里嫩,还带有蛋黄的特有的香味,吃在嘴里香脆沙沙的赶脚,真没想到做法还特别简单,零厨艺的小厨娘也可以轻松打造星级饭店的招牌菜。菜中的主要原料咸蛋黄,我没有用市场买的成品蛋黄,真的不不太相信那个蛋黄质量,还非常的硬口感也不好,蛋黄我选用的是咸鸭蛋取出的蛋黄,我家吃东西比较清淡,2个咸蛋黄有点咸,所以我添加了一个鸡蛋黄,这样味道刚刚好。主料;鸡翅6个咸鸭蛋黄1个鸡蛋黄1个辅料;淀粉盐料酒做法;1准备好所用食材。2将鸡翅洗净用,用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔,再用料酒和盐腌制十五分钟。3蛋黄用勺子碾碎。4在鸡翅均匀上裹上淀粉。5抖去多余的淀粉。6锅中注入油,烧制6成热,逐个下入鸡翅。7转小火炸至两面金黄,表皮结痂。8捞出后,用吸油纸吸去多余的油脂。9锅中留底油,下入蛋黄。小火炒出香味,并起泡。10倒入鸡翅翻炒,让鸡翅均匀裹上蛋黄。小贴士;如果用市场买的成品蛋黄,先要蒸一下在用。蛋黄的用量可以根据自己的口味来调整。
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