维生素A、E、D都是体内重要的微量营养素,在促进物质代谢和生长发育过程中发挥着重要的作用。儿童处于生长发育的快速时期,易出现维生素A、E、D等微量营养素缺乏,对儿童身体造成危害。由于这种危害早期不易被发现,故世界卫生组织将其定义为“隐性饥饿”。
医学专家和营养学家经过大量的研究证实,临床型的微量营养素缺乏,对处于生长发育快速期的婴幼儿,儿童以及青春期少年,在尚未被感知以前,就已经对体格生长,神经心理发育,免疫功能等形成不良影响,并为成年期的慢性代谢病(如冠心病、糖尿病、高血压,中风,慢性呼吸道疾病,癌症等)埋下隐患。
一、儿童缺乏维生素AED的危害
1、维生素A缺乏的危害
(1)视觉异常;维生素A缺乏时,视网膜上维持暗视觉的视紫红质生成障碍,影响视网膜对暗光的敏感度,导致暗适应能力降低,甚至夜盲。
(2)毛囊角质化:维生素A缺乏引起皮肤粗糙、毛发干燥、失去光泽、易脱落、指(趾)甲变脆易折、多纹。
(3)感染性疾病:维生素A缺乏时免疫功能受损，并可累及咽喉、扁桃体、支气管、肺脏和消化道黏膜，增加呼吸道及消化道感染性疾病的发病率。
(4)生长发育迟缓:维生素A缺乏时,儿童生长发育迟缓，身高落后，牙齿釉质易剥落，牙齿失去光泽，易发生龋齿。
(5)贫血:维生素A可直接促进铁的吸收，还可间接影响铁的转运和利用。维生素A缺乏时,铁的贮存增加，外周血铁降低,出现类似缺铁性贫血的小细胞低色素性贫血。
2、维生素E缺乏的危害
儿童发育中的神经系统对维生素E缺乏很敏感，若不及时补充治疗，可很快出现神经系统异常症状，并影响认知能力和运动发育。
3、维生素D缺乏的危害
维生素D缺乏会引起儿童体内钙、磷代谢失常，易患佝偻病，轻微缺乏会出现夜间睡眠不安，容易惊醒，严重的身材矮小或者出现“O型腿”或“X型腿”，同时维生素D缺乏会引起儿童生长发育迟缓，免疫力低下及牙齿发育不良等疾病。但家长朋友们可能还不知道，儿童缺乏维生素带来的害处还有很多，佝偻病只是维生素D缺乏的冰山一角。维生素D缺乏会导致多系统疾病的发生：
神经精神疾病：孤独症、抑郁症、智力低下等
代谢性疾病：糖尿病、胰岛素抵抗、肥胖等
免疫性疾病：多发性硬化、炎症性肠病、特发性关节炎、哮喘等
心血管疾病：动脉粥样硬化等。
感染性疾病：呼吸道感染等
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