防治冠心病的合理膳食原则包括食物和营养素的合理摄入量和合理结构两个方面。同时，还应强调增加对冠心病有保护作用的膳食因素，减少不利因素。
具体原则有：①减少膳食总热量：具体措施包括：不吃或少吃高脂肪和高糖食品；减少食用油，控制在每日20克（约2汤匙）；增加低能量食物摄入。②限盐：推荐每日食盐摄入量6克或更少。③降低胆固醇摄入量：瘦肉75克/天，蛋*4个/周，尽量避免吃动物内脏等。④补充食物纤维素、抗氧化维生素和钾：通过增加蔬菜水果及粗粮摄入来达到。⑤调整脂肪酸的比例：选择含不饱和脂肪酸较多的植物油（如花生油、豆油、玉米油和橄榄油）作为烹调油；少用饱和脂肪酸含量较高的动物脂肪、棕榈油和人造*油等；增加富含多不饱和脂肪酸的深海鱼类和淡水鱼类。⑥食量和体力活动要平衡，切忌暴饮暴食，保持适宜体重。⑦饮酒适量。
总之，少吃脂肪、糖类和盐，多吃蔬菜和水果对防治冠心病尤为重要。
防治冠心病，饮食“三少一多”
专家简介
薛增明
医院心内一科副主任，医学博士，副主任医师，毕业于首都医科大学，专业方向为冠心病，尤其擅长冠心病支架植入术和各种急危重症心脏病的抢救。为医院做为“临床特殊人才”引进的第一位博士。第八届廊坊市青年科技奖获得者。年首届“廊坊名医”，年廊坊市“白求恩式好医生”，廊坊市健康教育金牌讲师，廊坊市最受欢迎健康使者。入选河北省“三三三人才工程”第三层次人才，河北省优秀志愿者，获河北省青年科技奖提名奖。作为第一主研人主持“血运重建对冠心病合并心力衰竭患者预后影响的临床研究”获廊坊市科技进步一等奖。主持在研课题4项，获国家知识产权局实用新型专利2项。曾在日本丰桥心脏中心、医院、医院医院等地研修复杂冠心病介入治疗和血管内超声技术。共发表学术论文10余篇，SCI收录2篇，主编学术专著2部。
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