北京治疗白癜风去哪 http://www.znlvye.com/xtbb/bxbb/m/1562.html红烧肉是一道很普通的家常菜，基本家家都喜欢，人人都会做。红烧肉的做法也很多，南方是用酱油和老抽调色，而北方则偏爱炒糖色。今天我们做的红烧肉既不用红曲粉，也不用炒糖色，只需用生抽、老抽、黄冰糖、黄酒（料酒）就可以做出一道浓油赤酱，肥而不腻，放在桌上让人垂涎三尺的红烧肉。烧的关键：1）肉需要选用肥瘦相当的五花肉。2）炖煮红烧肉时一定是加沸水，冷水会让肉质变紧，口感较硬。3）小火炖煮，大火收汁。不锈钢锅1小时，铸铁锅45分钟，这样炖出来的红烧肉肥而不腻，口感软糯。4）大火收汁是让酱汁充分的挂在肉上，收完至迅速盖上锅盖焖3-5分钟，要想红烧肉的口感软糯，这一步是关键。一切准备就绪，我们开始吧！步骤1：买回来的五花肉洗净切块。步骤2：准备配料，姜片、葱段、黄冰糖。步骤3：五花肉放入锅中焯水。步骤4：焯水后的五花肉滤干水分备用。步骤5：起锅，锅中放入食用油，油烧热放入葱段、姜片爆香。步骤6：油锅爆香后，倒入五花肉煸炒至飘出肉香味。步骤7：加入黄酒。步骤8：加入生抽，生抽是为了提味，注意咸淡用量。步骤9：加入老抽，老抽是为了提色，不喜欢颜色深，可以少放。步骤10：加入黄冰糖，如果不喜欢吃甜，可以根据自己的口味适当增减冰糖的量。步骤11：锅中加入没过肉块的开水，大火煮开。步骤12：大火煮开后转小火，慢炖45分钟左右。锅具不一样时间有所不同，炖煮期间需要翻炒几次，让肉块受热均匀。步骤13：小火炖煮后开大火收汁，汤汁收至浓稠就可以了，此步骤大家一定要当心粘底。按这个烹饪方法可以烧排骨、猪蹄、鸡爪，鸡翅，一样好吃。也可以放一些鸡蛋、鸭蛋、笋干、豆腐、千张等，此道红烧肉方子偏上海本帮口味。一碗浓香赤酱，软糯香甜的红烧肉上桌了，是不是很诱人呢！我是小物萌萌爱生活，喜欢美食和手工。每天做着自己感兴趣的事情，不但充实了自己的业余时间，还使我收获了很多快乐。小物萌萌爱生活期待大家的
