北京中医院治疗白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/790/用料：鸡中翅8个，可乐一杯，料酒一汤勺，盐适量，（根据个人口味儿定）生抽9ml，老抽6ml，桂皮半支即可，（当然这也是根据个人口味而定，可有可无。）生姜片6片（这个也是可有可无的）好了，材料都准备齐全了，就可以开始操作了。
做法：首先先把买来的鸡翅洗干净，然后在鸡翅的两面都用牙签给戳几个洞，或者用刀在鸡翅上面划几刀也可以。这样做的方法就是可以让材料都进到肉里面去，这样里面的肉也会变得更加有味。然后在鸡翅上面倒入5ml的老抽，然后在加入一勺料酒来腌制两个小时，当然如果之间比较紧迫的话，可以适量的减少腌制的时间。
然后锅中让如冷水，这个时候把鸡翅和姜片一同放进去，这样就是要把鸡翅的血水给煮出来，这样的水不用烧开，直接等到水中有大量的浮沫就可以把火关掉了。然后把鸡翅捞出来，用温水把鸡翅都给洗干净，一定要让鸡翅上面的浮沫给清洗干净，然后把水分晾干等待备用。当然如果家里有厨房用纸的话，就可以用厨房用纸把鸡翅擦干，然后鸡翅上面要是有没清理干净的毛，也可以在这个时候把毛拔干净。
然后在把干净的过用生姜涂一遍，这样做的方法是可以防止鸡翅粘锅。当然要是家里有不粘锅那是最高的，就可以直接省去这一步了，这个时候是可以不用放油的，因为鸡翅里面会出油，所以先把锅里的水分烧干，然后下入鸡翅，要不停的晃动鸡翅，免得鸡翅粘锅。等到鸡翅的两边都煎到两面金黄了之后，就可以加入一杯可乐，这里的一杯大约ml左右。半勺料酒，一勺老抽，一勺半生抽，然后在加入八角和桂皮，这样做出来的可乐鸡翅味道会更好。记住这里是不需要进行加水的，有可乐就足够了。
先大火烧开，然后在用小火慢炖。等到汤汁还剩一小碗的时候，可以在这个时候尝尝汤汁的味道，当然如果不咸的话，可以适量的加入一点盐。免得等到汤汁已经手感的时候在来尝已经来不及了。所以为了保证万无一失，还剩提前尝一下的为好。一直炖到汤汁比较浓稠，而且汤汁都已经裹在了鸡翅上面的时候，也就是锅里差不多还有3勺汤汁的时候就可以出锅了。切记一定要保留一点汤汁，这样看上去有胃口，要是一点汤汁都没有了。那么鸡翅就比较硬，而且味道还不怎么好吃。
注意事项：我们上面说的把鸡翅放在水中煮，那样做是为了去除鸡翅上面的腥味和血水的，把血水煮出来以后，也是为了防止等下在下锅煎的时候油被溅出来烫伤我们，还有就是为什么一定要用温水冲洗，就是可以让鸡翅中的蛋白质不紧绷，这样吃的时候就更加的润滑。还有就是在汤汁比较粘稠的时候一定要注意火量，一定要看着点，不要让鸡翅糊锅，那样前面做的就都白费了。当然每个人的口味也是不同的，所以如果偏爱甜食的，可乐可以选择可口可乐，如果不爱吃甜食的可乐就要选择百事可乐了。这样的糖分是比较少的。有的人想为什么要先腌在进行戳水呢！那样的话味道不是都被弄掉了吗？如果先戳水的话，那么鸡翅的皮就会紧绷，所以不容易入味了。而且肉质还比较硬，没有一定口感。所以大家在做可乐鸡翅的时候一定要注意这些细节。希望能帮助到大家，谢谢。
