不知道是不是因为天冷的原因，刚吃过饭没多久，腹中又会有饥饿感，还想吃食物，本想减肥，由于最近胃口大开，长了2斤。嗯哼最近也是这样，每每放学回到家就一句话：妈，我饿死了，饭做好了吗？早餐、午餐已经吃很多了，都是用最大的饭盛饭，全家就他最能吃了，还是吵着饿死了。总怕学习紧张的情况下，又要长身体，又要抗饥饿，每天的饭食必定带肉，包括早餐。
早上已经吃过牛肉卷饼了，中午就给他做鸡肉饭吧，不能总吃一种肉食，要营养全面，能量均衡，身体才能更加健康。鸡身上肉质比较嫩的地方是翅中，但是价格比比较高。翅根比翅中脂肪多一点，肉质稍微木一点，所以价格也就便宜一些。鸡翅根像小鸡腿一样，每次做出来，孩子都以为是鸡腿肉，原来不觉得，孩子说了之后，发现真的挺像的。肉质比鸡腿嫩多了，大人孩子吃起来也非常的方便。之前做鸡腿或者鸡中翅的时候都是清炖或炒着吃，后来发现红烧这几款味道都非常的鲜美可口，想着做这个鸡翅根用红烧的方法应该也是不错的，孩子应该非常喜欢。
具体做法如下：
食材：鸡翅根10个，冰糖4粒，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，食盐2克，陈醋一点点，半勺都用不到，主要是要陈醋的香味。姜片4片，蒜瓣2瓣，八角、花椒粒适量，香葱、芝麻适量。
步骤：1、买回来的鸡翅根简单处理一下，将看得见的油脂处理掉；锅中加入食用油，油热加入花椒粒和八角煸炒出香味，将八角和花椒粒捞出来。
2、倒入处理好的翅根、姜片，中火一起煸炒一下，炒至翅根变成金色。
3、蒜瓣拍碎放入锅中，添加一点香葱捆成的葱团，再次煸炒翅根。
4、葱、姜、蒜的香味煸炒出来，让其味道尽量入味到翅根里；将冰糖倒入锅中，继续煸炒，翅根的外部就会被冰糖裹一层淡淡的甜味。
5、慢慢将冰糖炒化后，添加料酒煸炒一下，再次加入盐、生抽、老抽，点入一点陈醋，继续煸炒。
6、继续煸炒翅根，等到味料基本均匀包裹住翅根，加入适量的清水，没过翅根的一半就可以了。
7、盖住锅盖，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煮15分钟。
8、最后大火5分钟收汁，等到汤汁变浓稠了，接着翻炒几下，让浓稠的汤汁均匀裹着鸡翅根。基本上汤汁快耗尽时，盛出装盘，撒上香葱粒和芝麻粒就可以了。
鲜香美味的红烧鸡翅根就做好了，尝一个，味道真的特别好，没有陈醋的酸味，放得特别少，有的只是一股清香，嫩换的肉质，外皮带一丝丝淡淡的甜味，孩子自己吃一半，还吃了一盘子青菜，一碗米饭，一碗梨茶，饭量大的惊人！这个菜没有什么太难掌握的技巧，如果对火候把握不住，可以用中火，炖的时候可以转小火，就是时间长一点，久一点。因为有大量的汤汁，只要旁边看着，不用怕糊锅。
念子小厨，主要做家常菜，喜爱各种美食，如果这道菜您也喜欢，欢迎转发、收藏、