本期导读：鸡翅家常做法，荤素搭配好，营养更全面，不用炒糖色，做法更简单
鸡翅膀是大家都非常喜欢吃的肉类，鸡翅膀是鸡身上鸡翅含有多量可强健血管和皮肤的成胶原及弹性蛋白等，翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒 ，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育有好处。鸡翅含肌肉少，吃上去比较嫩，比较美味，肉质比较香，特别受女士所青睐，腐竹是大家很喜爱的一种传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。它色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，具有良好的健脑作用。还有补钙的好处。腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，吃着清香爽口，别有风味。而腐竹和鸡翅做到一起又是什么味道呢？这道菜肴做法简单，不用炒糖色，特别适合新手做，鸡翅的油腻都被腐竹吸收了，鸡翅吃着不腻，腐竹好吃入味，荤素搭配，营养更全面，下面一起去看看这道菜肴的做法：
材料：鸡翅中6个、腐竹（干）克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒1个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.首先要提前2-3小时，把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心，鸡翅收拾干净，洗净，沥净水分。
2.把鸡翅两面各划两刀，这样鸡翅更容易入味，捞出泡发好的腐竹，攥去水分，斜刀切成寸段。
3.锅加油烧热，下入鸡翅煎制，将鸡翅两面煎制金黄
4.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料炒出香味。
5.淋入料酒和红烧酱油，将鸡翅翻炒上色。
6.淋入热水，水量和鸡翅持平就可以，再加入白糖，大火烧开，转中小火烧制入味15-20分钟。
7.到时间后，下入腐竹，加入盐，大火烧制剩少许汤汁，关火，盛出装盘即可。
小贴士：泡发腐竹时加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心，鸡翅烧制时，要用热水，不要加冷水。先用大火烧开，在用中小火烧制入味，最后大火收汁。
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