大家好，欢迎来到唠叨的美食屋，随着社会的发展，各种食材的吃法越来越多样。随着生活节奏的加快，人们为了赶时间，往往选择去快餐店吃，因为快餐店的吃的和它们的名字一样，做得快，不会耽误时间，人们到快餐店一般点鸡块儿啦，鸡翅啦薯条可乐等等等等。今天唠叨就来教大家一道家常版“香辣鸡翅”的做法，学会了这个，你就再也不用去快餐店排队吃香辣鸡翅了。
配料：鸡翅8只
细辣椒面、蚝油、食盐、料酒、五香粉
食用油、面粉、清水
01.准备食材：鸡翅8只，面粉克。
02.准备一个盆，盆中倒入清水，将准备好的8只鸡翅倒入清水中，清洗干净，捞出控水备用。
03.腌制鸡翅（关键一步）：将洗净控好水的鸡翅放入一个碗中，加入3-4克辣椒面、7-8克蚝油、3-4克食盐、料酒少许（喜欢吃奥尔良口味的，也可以专门放奥尔良腌料腌制），用手抓匀，用保鲜膜将碗密封，腌制20-30分钟。
04.准备香辣鸡翅的鳞片（香辣鸡翅最关键的步骤，鸡翅香酥可口的关键）：准备一个大盆，放入面粉克左右，五香粉4-5克，食盐8克左右，用手抓匀，将腌制好的鸡翅全部放入盆中，将面粉完全挂到鸡翅上面，用力按压，在面粉中翻滚几次，鸡翅放到筛网中，左右均匀摇晃，将多余的面粉筛去，放入水中沾水，然后将多余的水分甩去，再放回到面粉中，继续将鸡翅来回翻滚、按压，鸡翅表面用面粉包裹，直至包裹均匀，用筛网将多余的面粉筛除（一定要按照上面的五个步骤依次做，不然鸡翅很难做出好吃的鳞片）。
05.起锅，倒入食用油，油温7成热，放入包裹面粉的鸡翅，下锅炸，炸至一分钟左右，捞出，上下左右抖动（防止鸡翅炸的时候粘连），继续下锅炸，炸至鸡翅表面金黄（肉用筷子能扎穿，就说明里面的肉熟了），出锅装盘。
06.撒点孜然辣椒面，香辣鸡翅更佳。
小提示：香辣鸡翅好不好吃，关键就是香辣鸡翅的鳞片和鸡翅的腌制，这是最关键的两步。
今天唠叨介绍的美食——香辣鸡翅，你学会了吗？喜欢的小伙伴记得