白癜风治疗北京哪家医院好 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/记得小时候，最馋的就是老妈做的鸡肉，每当家人过生日或者来客人，老妈都会杀一只鸡，母鸡炖汤、公鸡黄焖。鸡汤的鲜香、黄焖的滑嫩总让人回味。每次杀鸡时，老妈都会在心里默默的祷告念叨“鸡！鸡！……你别怪，今年去明年来！”，小时候不知道老妈为什么祷告，只是觉得很有意思。长大后才明白，万事万物都是有生命的，这是感谢今天的好日子和大自然对家人的馈赠。老妈生于六十年代，是苦日子走过来的人，经历了艰难岁月时代，现如今生活越来越好，虽然老妈没有很清晰表达心中的感激，源于中国人对于爱的表达比较含蓄。长大后才领悟到。中国饮食讲究食材的分档取料，不同的部位有不同的技法讲究。就如母鸡有很好的滋补作用，多用来炖汤，公鸡则多以红烧或者黄焖。同时对于不同部位有着不同的象征寓意：比如有鸡冠的鸡头多给男士，希望将来官运恒通，有大的出息；鸡翅多给女士，女士爱美，要会梳妆打扮才有人疼爱；鸡爪是给家人挣钱的顶梁柱吃的，希望他可以多抓收入，为这个家庭带来丰厚的财富，中国饮食博大精深，富含日常生活哲理。小时候最喜欢老妈做的就是炒鸡，吃起来更过瘾，选用自家散养的小公鸡，一点盐巴，老妈自酿的米酒去腥增香，少许酱油，几片生姜，烧柴火的土灶台，出锅后那个香啊！前几天老亲娘从老家带来一只土公鸡，这只鸡比较大，我跟老婆两个人的量，分两次烧。今天推荐的这款炒鸡还原小时候老妈的做法，一焖一炒，简单调味，一大盘炒鸡好吃到舔盘。食材：土公鸡半只（约2斤）、黑木耳20克、青椒1个、红椒半个、青蒜苗2根、泡辣椒10克、蒜5个、姜15克调料：盐适量、自酿米酒10克、酱油5克、胡椒粉2克、花生油适量操作流程1.土鸡半只洗净剁块，生姜切厚片，黑木耳提前用凉水泡发。木耳提前用凉水泡发2.锅中淋少许花生油烧热，放入鸡肚里的肥油炼出鸡油，再放入姜片爆香。提炼鸡油放入姜片爆香3.放入鸡块翻炒，炒香炒干水气。淋入老妈自酿的米酒、酱油炒香，在加烧开的纯净水沒过鸡。炒干鸡的水气，米酒、酱油爆香加水沒过鸡烧开4.水烧开后撇掉浮沫，加入小葱加盖，调小火焖煮约半个小时，鸡熟后捞出。焖熟鸡5.黑木耳泡发完后摘掉根部，多次用清水清洗洗掉泥沙，青红椒切块，青蒜切段，泡椒洗净切段备用。6.锅中烧热油爆香蒜、泡辣椒，再放入黑木耳爆炒，当听到木耳爆裂的响声后，放入青红椒翻炒，加盐调味。再加入焖好的鸡块煮开，加胡椒粉、青蒜段烧开起锅装盘。撒入青蒜苗装盘一道记忆中老妈味道黄焖鸡做法的经典还原，味道相当棒。生活中总有些事让人怀念和记忆，无论你身处何地总能追寻让人牵盼的味道，那就是妈妈菜的味道。所以请用心对待身边爱你、关心你的人，让爱不再仅仅依存记忆来弥补你内心的遗憾。装盘