TUhjnbcbe - 2024/8/12 20:33:00
微距离魔幻厨房——魔幻君爆炒鸡翅尖具体制作方法第一步：准备食材。鸡翅尖克、红辣椒25克、青辣椒50克、大蒜头、生姜、盐、鸡精或味精、食用油、酱油、料酒等调味佐料如下。第二步：将鸡翅尖洗净同凉水一同入锅，大火烧开改为小火煮30分钟捞起待用。1、鸡翅尖凉水入锅，水位为淹盖鸡翅尖即可。2、盖好锅盖，大火烧开锅内的水。3、锅内水烧开后，打来锅盖将锅内漂浮在锅内的泡泡拂去。4、拂去锅内泡泡后，改小火盖好锅盖继续焖煮30分钟。5、鸡翅尖煮熟后，捞出装盘待用。第三步：将蒜头去皮洗净剁成蒜末、姜切成姜末，青红辣椒如图所示切成丁，备用。第四步：小火加热，锅内放入15克油，待油温达到2~3成热℃左右。将蒜末、姜末一起放入锅内煸炒，炒至姜蒜香味溢出然后把辣椒丁也放入锅中一起煸炒。第五步：将煮熟的鸡翅尖倒入锅中一起爆炒，加入适量盐、料酒、酱油。第六步：爆炒2~3分钟后，再加入克水，大火烧开改为中火煮3~5分钟放入适量的鸡精或味精，取5克淀粉大火收汁装盘即可。小提示：1、煮鸡翅尖的火候时间需掌握好，鸡翅尖不宜煮太烂，煮至七成熟即可捞起备用。2、烹饪时添加酱油的时候要注意计量，不应添加过量。