哈喽，大家好。我是美食小编，今天来和大家分享美食。现在的小孩子总觉得家里饭菜不好吃，总觉得外面饭馆的什么都好吃，这种心理，我想每个小孩都会有吧。就包括小编小时候也是这么认为的，其实只是习惯了家里的味道，突然换点别的就会觉得很新鲜了。今天小编分享个小孩子喜欢，大人好下饭的美食做法吧，就是红烧鸡翅。
像红烧方面的美食有很多啊，比如常吃的红烧肉啊，红烧猪蹄啊等等，红烧鸡翅应该也有朋友吃过吧，红烧这个做法在家常是常做的做法。今天小编的红烧鸡翅也很不错哦，红烧鸡翅这道菜颜色亮丽，味道飘香，营养丰富，许多人都非常爱吃.下面要给大家分享的内容是：“红烧鸡翅的做法怎么做味道会更上一层楼”。首先呢，先准备几个新鲜的鸡翅，洗干净后改刀。在鸡翅的正反面都划上几刀，这样方便一会入味。
处理好之后呢，拿一个盆装点清水浸泡10分钟，这样的目的就是为了，泡出鸡翅中的血水，还可以减少腥味，一举两得。然后开始准备配菜，先把葱白的一段切成马蹄片状，装盘，生姜一块切成片，大蒜几粒拍散，便于释放它的香味，放在同一个盆中。然后加入八角一粒，干辣椒一小把备用。
接着另外放一个盆，放几粒冰糖，用来炒糖色，调颜色的。好了都准备就开始开火，先把鸡翅焯一下水，锅内烧水，把鸡翅凉水下锅。凉水下锅更容易煮出鸡肉中的血水，加入5克的料酒去腥，食用盐少许底味。慢慢煮出鸡翅中的杂质，待水烧开后，会看到锅中有很多漂浮的浮沫，我们将它打去。
焯水2分钟后就可以捞起来了，先用清水冲洗干净，冲洗干净鸡翅上的残留物，控水备用。接着来炒糖色，锅内加少许清水，把冰糖放入，不停的搅拌它。让冰糖快速融化，冰糖融化过程中，汤汁的颜色会逐渐加深，由浅黄色变成红棕色时，就从锅边淋入一勺清水，搅拌均匀。
糖色就熬好了，我们把它倒入碗中备用。现在锅内烧油，让油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，在锅底均匀撒上食用盐，倒出热油就是为了防止煎鸡翅的时候粘锅。把控锅水分的鸡翅放入锅中，然后不停的摇晃锅，让鸡翅均匀受热。保持小火煎3分钟，经常翻翻面，防止鸡翅煎糊。
煎出鸡翅中的油脂，鸡翅煎香，周围微微泛焦时，倒出来控油。锅中留少许的底油，倒入葱姜、干辣椒等作料，炒至爆出香味。爆香后加入5克的豆瓣酱，耗油5克曾鲜，加入少许的清水，然后搅拌化开酱料，接着就加入料酒去腥。加入2克的老抽提色，把色泽搅匀了。
倒入我们煎好的鸡翅，颠锅翻炒给鸡翅上色，这时候倒入熬好的糖色，加入适量的清水。水量适中，要没过鸡翅，待它水烧开以后开始调味。加入盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，生抽5克，搅拌均匀。盖上锅盖，转小火炖10分钟。
把汤汁收浓，让鸡翅吸收汤汁入味，2分钟之后汤汁已经非常浓郁，鸡翅也红润发亮，这时候可以关火出锅了。把鸡翅盛出放在盘子中，然后均匀地淋上汤汁。再撒上少许白芝麻即可上桌食用。
红烧鸡翅这种美食深受年轻人以及小孩子的喜爱，其味道让人回味无穷，做法也相对比较简单的，家里有小孩的完全可以在家自己做给孩子们吃，自己做吃得更放心。鸡翅，百吃不腻.肉质细嫩，胶质丰富，又易熟，是餐桌上不可缺少的美味.鸡翅分为三段，分别是翅根、翅中、翅尖.相较而下，翅根、翅中的肉较多，味道就更不用说了，美味无穷。
好啦，我们的红烧鸡翅完成了，包你家孩子喜欢，而且特别下饭，喜欢这道菜的记得收藏哦，今天小编的美食分享就到这里了，下期不见不散。