大家好，我是老崔美食。，如果家里来客人很多人都会犯愁，要做什么菜来招待客人呢，怎样才能让菜做出来的菜好吃，而且还想让菜颜色也好看。想做那种色香味俱全的菜肴。那么可以尝试做这几道红烧菜来招待客人，特别有面子。
第1道红烧排骨
需要的食材有排骨，冰糖，色拉油，大葱，姜，桂皮八角，香叶，盐，老抽，料酒。
具体做法
1,首先排骨选那种肋骨，让人家跟你剁好剁成大小相同的块儿。
2,在炒锅中加入水，水烧开之后把排骨放进去，焯水，然后里面放点料酒和姜片进去，祛除它的腥味，然后再把排骨捞出来放在冷水中洗干净。
3,接着把炒锅烧热，炒锅烧热以后，放入色拉油，然后火不要开得太大，把冰糖放进去，用小火把冰糖熬成焦糖色。
4,然后再把排骨放进去翻炒均匀，让排骨均匀地裹住糖色。
5,然后再加水水，一定要没过排骨，再把上面所有的调料放进去。
6,然后开大火，把排骨烧开之后再转小火，加盖焖到排骨熟烂为止。
7,把排骨的汤汁熬到浓稠的时候就可以了，然后把它出锅装盘就可以吃了。
第2道红烧鸡翅
所需要的食材有鸡翅中，八角，花椒，生抽，盐，白糖，色拉油，料酒。葱花，姜片，蒜头
具体做法
1,首先去菜市场选那种鸡翅中。然后在鸡翅中上面花两三道口子。因为这样便于鸡翅中做起来入味。
2,然后再炒锅加水，水烧开之后把鸡翅中放进去焯一下水，然后再捞出来，洗一下控干水分备用。
3,然后把炒锅烧热倒油，油热之后先放入八角，花椒放去炸香一下。
4,接着在把鸡翅中放进去翻炒一下，再加入点白糖，老抽爆香。然后鸡翅中均匀的挂上色的时候。再往锅中加入水水要没过鸡翅。
5,然后再把上述所有的材料放进去。开大火烧开，大火烧开之后，再转小火焖半小时左右。
6,等看到汤汁熬到浓稠的时候在收汁，接着就可以出锅装盘了。
第3道红烧豆腐
所需要的食材有豆腐，猪肉，葱，姜蒜，郫县豆瓣酱，老抽，糖，胡椒粉，味精，淀粉。盐。
具体做法
1,豆腐要买那种嫩豆腐。把豆腐买回来之后，切成大小相同的麻将块，放在盘子里备用。
2,然后把猪肉做成肉馅，放在碗里用的淀粉，腌制一下。
3,再把葱姜蒜切末切成末。
4,接着把炒锅烧热倒油油热之后，先把肉末放进去，煸炒一下，再放入郫县豆瓣酱放进去，炒出红油之后，再把豆腐放进去翻炒均匀。
5,然后在锅中加入水，再把上述所有材料全部放进去，就翻炒均匀
6,接着加上锅盖用大火烧开再转小火，就可以了。
7,最后再勾点水淀粉，出锅之前撒上一点葱花，就可以吃了。
第四道红烧大虾
所需要的食材有，大虾，料酒，糖，生抽，淀粉，蒜末，葱花，姜片，色拉油，味精。
具体做法
1,首先要买那种活的新鲜的虾。首先把虾买回来之后，用牙签，从虾背上把虾线挑出来。然后用刀在虾背边上划一刀，这样烧的时候会很入味。
2,接着把炒锅烧热倒油，有的时候先把处理好的虾放进去，翻炒几下。
3,等到虾的颜色变的时候，在把炒好的虾装出来备用。
4,接着在锅里面留点油，把蒜末放进去，炒出蒜香味儿，再把虾，还有料酒生抽糖放进去，翻炒一下。再加入点水，用盖子焖几分钟。
5,等到差不多的时候，再用水淀粉出现翻炒几下就可以出锅装盘了，然后再撒上点葱花，点缀一下就好了。
好了今天就给大家分享到这里，是不是是又简单又好吃，色香味都俱全。