大家好，今天我来和大家分享一款简单易学，口感鲜美的家常菜——炸鸡翅。炸鸡翅是一道非常受欢迎的小吃，其香脆的外皮和多汁的肉质让人难以抗拒。接下来，就让我们一起来看看这道美味的制作方法吧。
首先，我们需要准备以下食材：
-鸡翅：6个
-腌料：生抽1勺，料酒半勺，淀粉两勺，盐1茶匙，辣椒粉和胡椒粉适量，蛋清一个
-炸鸡裹粉：普通面粉4大勺，盐1茶匙，辣椒粉和胡椒粉适量
接下来是制作步骤：
1.将鸡翅清洗干净，并沥干水分。为了使鸡翅更加入味，我们可以在鸡翅上用牙签扎一些小孔。然后将鸡翅放入碗中，加入所有的腌料，包括生抽、料酒、淀粉、盐、辣椒粉、胡椒粉以及一个蛋清。抓匀后，将鸡翅腌制2小时左右，时间越长越入味。
2.在腌制鸡翅的同时，我们可以调制炸鸡裹粉。首先将4大勺普通面粉放入碗中，再加入1茶匙盐和适量的辣椒粉和胡椒粉，搅拌均匀备用。
3.腌制好的鸡翅放入炸鸡裹粉中，用手将鸡翅裹满面粉并压实。这一步非常重要，确保鸡翅的每一部分都裹上厚厚的面粉。
4.准备一碗清水，将裹好面粉的鸡翅浸湿后快速捞出。然后再次将鸡翅扔进面粉中，再次裹满面粉。抖去多余的面粉后，将鸡翅放在盘子中备用。这样制作的鸡翅外壳会非常脆，并且会出现美丽的鳞片。
5.在锅中倒入适量的油，用中大火加热至六七成热。当油中出现小气泡时，将鸡翅下锅。先不要翻动，待鸡翅的壳结住后，立刻翻面，并调成小火慢炸至表面金黄即可捞出。
通过以上步骤，我们可以制作出外脆里嫩、香辣可口的鸡翅。这道家常美食不仅味道鲜美，而且制作过程简单易懂。无论是作为下酒菜还是小吃，都是不错的选择。快来尝试一下吧！
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