首先，选购新鲜的鸡翅是关键。新鲜的鸡翅肉质鲜嫩，口感更佳。在挑选时，可以注意鸡翅的颜色是否鲜红，表面是否光滑无液体流出。此外，闻一闻鸡翅是否有异味，以确保购买到的是新鲜食材。接下来，对鸡翅进行腌制。腌制是提升鸡翅口感的重要步骤。将鸡翅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜片、蒜片等调料，搅拌均匀后腌制半小时至一小时。这样可以让鸡翅充分吸收调料的味道，使其更加美味可口。
腌制完毕后，便可开始烹饪。将腌制好的鸡翅放入预热好的烤箱中，设置合适的温度和时间进行烤制。在烤制过程中，可以根据个人口味加入一些辣椒粉、孜然粉等调料，增添鸡翅的风味。当然，除了烤制外，还可以尝试其他烹饪方式。比如，将鸡翅放入平底锅中，加入少量油，小火慢煎至两面金黄。或者，将鸡翅与蔬菜、豆腐等食材一同炖煮，制作出营养丰富的炖鸡翅。
总之，想要将鸡翅做得既好吃又简单，只需掌握选购、腌制和烹饪三个关键步骤。在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，打造出属于自己的美味佳肴。