TUhjnbcbe - 2024/10/20 16:09:00
1.准备原料：鸡翅中10个、可乐ml、葱一段、姜一块、盐适量、老抽1/2小勺、料酒一小勺。（依据个人口味可适量放置香叶桂皮）洗净鸡翅正反面划刀，腌制1小时2.锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一起下锅煮开，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干，有杂毛可以这时候拔干净，待下锅备用3.把锅用油涂一遍，可以防止鸡翅粘锅（或者不用放油，因为鸡翅本身会出油）放少量白糖，待锅内冒白泡即可放入鸡翅，用小火将鸡翅煎至金黄，筷子翻动锅内鸡翅以免粘锅4.加入一勺料酒、一勺老抽、一听可乐，依据个人口味加入半支桂皮一个八角。不要加水，这样炖出来的汤汁才更有味道，当还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，避免太咸或者太淡5.炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅