TUhjnbcbe - 2024/10/26 17:32:00
秋天，这个让人充满悲伤、无奈又伤感的季节，却是大量蔬菜集中上市的季节，如果您对土豆情有独钟，或是对红薯喜爱有加，那么你一定不能错过芋头。芋头，正是秋季大量上市的季节呢，别看它外表毛茸茸全身泥巴，它的内里却非常有营养，甚至比一般的根茎蔬菜都要高。芋头含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁以及维生素C和维生素B，等多种成分，并且富含粗蛋白，经过酸水解后，得到人体所需的16种氨基酸。在古时候，这种营养丰富的根茎类植物，是非常珍贵的，并且食用价值很高，并且口感粉糯，容易消化，所以也很适合一些身体虚弱的人食用呢，因此也有“皇帝贡品”的美称。正因为芋头是当季根茎蔬菜，因此价格也特别便宜，才3块一斤，可多买一些放在家里做各种家常美食，比如拔丝芋头、芋头糕、红烧芋头、芋头扣肉等等，想想都能让人垂涎三尺。可是芋头并不多人喜欢，因为很多人在处理芋头的时候，一不小心就会被芋头上特有的物质接触到而发痒，最好的处理办法就是让卖芋头的老板帮忙把皮去掉。自己在家处理的话，最好戴上手套，这样就不会发痒啦。如果真不小心碰到发痒，可以用白醋来洗一下手，这样就没事了。荣耀今天分享一道芋头蒸鸡，实在是很好吃，蒸鸡的鲜甜酱汁被芋头吸收后，芋头都充满了味道，加上粉糯的口感，小孩子会很喜欢。芋头蒸鸡所需用料：芋头半个、鸡块（这里一只鸡翅加鸡腿的量）所需配料：食盐、白糖、生抽、淀粉、花生油操作步骤：1.首先把鸡块洗净，沥干水分；芋头去皮后，切成大小适中的块状。2.然后把鸡块进行调味，加入生抽一勺，生抽有不错的上色作用。3.然后加入2克的食盐增加底味。4.再加入4克的白糖中和盐跟生抽的咸味。5.再加入一勺淀粉，使调味料更好地粘附在食物上。6.再加入适量的花生油，可锁住鸡的鲜味，增加整道菜的风味，然后腌制10分钟左右。7.把芋头平铺在盘子上，稍微预留一些空隙，有利于蒸汽全方位蒸熟芋头。8.把腌制好的鸡块，铺在芋头上。9.放入准备已经烧开的锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟。一道美味的家常美食芋头蒸鸡就做好啦，非常简单，有条件的朋友加上一些葱花点缀一下更好哟。荣耀小提示：新鲜芋头表面脏兮兮，而且外表水分多，购买的时候，一定要注意看有没有斑点。还要掂量一下重量，重量明显比较轻的话，就是水分少，也就是长得比较好，肉质也比较粉糯，含有的淀粉量也比较高哦！反之重量比较沉的芋头，就是水分比较多，吃起来口感是脆脆的，这种芋头我们这里称它为“水芋头”。好了，以上就是荣耀分享的芋头蒸鸡做法和小知识，感兴趣的小伙伴赶紧试试吧。感谢大家阅读，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享，可否给我一个小爱心支持一下呢？