无油新奥尔良烤翅
By夜魇
4月13日，阴。昨晚下了小雨，今天的重庆不冷也不热。明天又要上班了，新的一周，又是快节奏，上午主持，下午审稿审片，还要外采。囧此前经常做微波炉无油版的新奥尔良烤翅，味道非常好，而且零难度。只需要在网上购买奥尔良烤翅腌料，谁都能做出来。按照说明，一般是一斤鸡翅配35-40克腌料。我有时会用半调羹料酒把腌料调开，再放入鸡翅。也有很多次是直接把鸡翅洗净，就那样放进腌料拌匀，因为鸡翅洗净后本身带有水分。无论哪种方法，水或者料酒都不要多，鸡翅很入味。所有吃过的朋友和同事都赞口不绝。O(∩_∩)O无油，健康，简单到零难度，新奥尔良烤翅，味道一点不比某某快餐店的差。
原料：鸡翅中、烤翅腌料、料酒。
做法步骤：
第1步、鸡翅洗净，用牙签或叉子在两面插出适量小孔便于入味。
第2步、腌料入保鲜袋，半调羹料酒化开，入鸡翅充分拌匀按摩，入冰箱冷藏室腌渍12-24小时入味。
第3步、取出腌渍入味的鸡翅，依次在微波炉的玻璃盘中摆好。
第4步、入微波炉，混合档（光波、微波）8分钟。（时间要根据个人微波炉的功率大小，我是用的混合档，如果没有光波，高火也可以，但时间要缩短点，因为高火火力比混合的大。）
第5步、取出翻面，再次混合档8分钟。
第6步、装盘。
小贴士：
Ps:1、腌料和鸡翅的比例根据购买的腌料的说明，尽量少加水或料酒，那样会更入味，事实上我经常洗净鸡翅后，就那样撒上适量的腌料拌匀揉搓。2、腌渍后剩下的酱汁别浪费，涂到鸡翅表面，既入味还可以增加色泽。3、我的微波炉是光波和微波两种功能的，这次用的混合档，两面各8分钟。如果你只有微波，那就像平常一样高火烤制，但是要根据自己微波炉的功率决定到底需要烤制多久。建议先少烤几分钟，根据情况增加烤制时间，以免过硬或烤糊。4、不用放油，鸡翅烤后会出很多油。零难度，无油，微波炉版新奥尔良烤翅。
来自美食天下夜魇的作品。
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