TUhjnbcbe - 2025/2/8 16:48:00
夏季炎热，要学会这6道下饭菜，胃口大开特下饭，大人孩子抢着吃天气燥热，好多人苦夏，要常给家人做点下饭的菜，宝妈整理了6道永远都吃不腻的家常菜，荤素搭配，大人小孩都爱，我家隔三差五就得做一次，顿顿都能吃光盘，做法上不难，食材很常见。大葱1根，猪里脊肉克，葱、姜末少许，玉米淀粉2勺，生抽2勺，盐，植物油，黄豆酱油做法：1大葱剥去外皮去掉葱头洗净，白长的葱炒着好吃；里脊肉冲水后切片，用里脊肉更嫩，如果没有用普通的瘦肉也可以2大葱斜刀切片，肉片加生抽、葱姜末拌匀，放玉米淀粉再拌匀腌2分钟，这样处理的肉片非常的嫩，不要省略3锅内加植物油烧至温热，放入肉片，用筷子快速不断划散，防止肉片粘连4炒到肉片发白的时候，加酱油提色5开大火，倒入大葱大火爆炒6大葱一打蔫马上加盐调个味，即可出锅，如果菜炒的太干，最后可以加入一勺清水润一下，炒匀再出锅更好吃北豆腐克，脆皮青椒1个，泡发木耳30克辅助食材：泡辣椒碎（酱）1勺，葱花5克，姜末8克，蒜末3瓣的量，白糖3勺，米醋3.5勺，味极鲜酱油2勺，料酒1勺，土豆淀粉1勺，盐2克，植物油做法：1木耳提前泡发，去根洗净；取一小碗，加入白糖、米醋、味极鲜酱油、土豆淀粉、料酒、少许清水、1克盐搅匀，调成鱼香汁备用，比例要看好，好不好吃就在于这汁2豆腐切厚约8毫米的三角片，三角片的豆腐不爱碎；脆皮青椒去蒂、去籽、去筋，掰成小块备用。脆皮青椒壁薄，而且更脆，没有的可用尖椒或者青椒代替3锅内加水，大火烧开后放1克盐，放入豆腐和木耳焯水，再次开锅后继续煮2分钟关火，捞出控水备用4烧至油温4成热，放入泡辣椒碎（酱）炒出红油，放入葱花、姜末和一半的蒜末炒香5放入控水的豆腐和木耳、脆皮青椒大火翻炒6炒到脆皮青椒断生，再分三次倒入调好的鱼香汁7放入剩下一半的蒜末，翻炒均匀即可关火装盘鸡翅根5个，五花肉80克，豆角克，香菇10个，八角3个，花椒10余粒，大葱姜片适量，大蒜3瓣，料酒2勺，老抽1.5勺，白糖少许，盐，植物油做法：1豆角去筋洗净，掰成段；香菇提前泡发洗净，香菇撕成小块2五花肉切片；鸡翅根在肉厚的地方打花刀，更易入味3炒锅放植物油，烧到油温4成热的时候，放入五花肉片翻炒至变色吐油，加入八角、花椒、姜片、鸡翅根炒香4炒到鸡翅根变色，锅内没水分，放入大葱，烹入料酒去腥5加入没过食材的热水，放入少许白糖，加老抽调颜色6烧开炖5分钟后，放入豆角继续炖烧开，转中火炖10分钟7烧到汤汁还剩原来的四分之一的时候，放入蒜末，加盐调个味关火装盘泡发木耳克，泡发腐竹60克，黄瓜半根，大葱多半根，蚝油1勺，鸡粉半勺，盐，植物油做法：1木耳提前泡发洗净；腐竹提前用凉水泡发，黄瓜洗净，大葱剥皮洗净2大葱切厚一点的马耳朵片，葱白多好吃；黄瓜切菱形片；木耳撕成小块；腐竹斜切小块备用3炒锅放植物油，烧到油温3成热的时候，放入大葱煸炒至葱白发蔫，炒出葱香味4开大火，放入木耳和腐竹翻炒5炒至木耳出噼啪声，改小火，放入黄瓜片、蚝油、鸡粉（可省略）、食盐，开大火炒匀装盘半片鸭1克，土豆粉条1把，土豆1个，葱4小段，姜4片，蒜末3瓣的量，干辣椒1个，八角2个，花椒少许，酱油2汤匙，料酒2汤匙，盐，植物油做法：1土豆去皮洗净，冷冻的半片鸭泡水解冻并去血水2半片鸭剁成块，再泡去血水洗净捞出备用。泡去血水的过程也是去腥3锅内加凉水，放入鸭块，大火烧开焯水、撇去浮沫4捞出鸭块控去水5炒锅加植物油烧至温热，放入红辣椒、葱姜、花椒、八角爆香6倒入控去水的鸭块大火煸炒，加入料酒去腥，放酱油提色7再加入没过鸭块的开水8大火烧开，转中火炖15分钟，把干粉条水龙头下冲洗净，插入炖鸭肉锅里，很快粉条就会变软，把变软的部分剪断，剩下的一半直接扔入锅里。如果放的是红薯粉条，就要在鸭肉还有10分钟要出锅的时候放入9加入盐调个味10土豆块下锅11接着炖到土豆软烂，加入蒜末提味即可出锅猪里脊肉60克，东北拉皮1小袋，旱黄瓜1小根，红彩椒少许（不辣的），生抽1勺、葱姜末少许、淀粉大半勺，黄豆酱油1勺，植物油，盐做法：1里脊肉切丝，拉皮用东北拉皮2把拉皮泡一下水，再用手把长的条扯成小段，捞入盘里备用，黄瓜切丝，红彩椒切丝，少许就可以，配个色提个味，肉丝加生抽、葱姜末、淀粉拌匀拌匀腌5分钟3锅内油烧到温热，放入肉丝滑炒，炒到肉丝颜色变白，加酱油提色4倒入拉皮，开大火翻炒至拉皮上色5倒入黄瓜丝、彩椒再大火炒匀6炒到黄瓜刚要一打蔫的时候，放入盐提味，淋入1勺清水，开大火润一下，关火出锅天热，我常给家人做这6道下饭菜，胃口大开，再也不愁没食欲！三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我最大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续