《香菇蒸鸡翅》的家常做法
用料：鸡中翅、干香菇、姜片（已拍松）、小葱、小葱葱花
用料：盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、黄酒
做法：1：鸡翅洗净，并沥水备用。干香菇事先泡发好，发好后沥水备用。
2：把鸡翅、姜片、香菇，放入一个大的容器中。
3：加入少许盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、黄酒，码味。
4：把调料与鸡翅抓匀。
5：抓匀后，腌制片刻（腌得久些更入味）。
6：把小葱铺于碗底。
7：把鸡翅码放在小葱上。
8：把香菇码放鸡翅上。
9：倒入少许黄酒于碗中。
10：用保鲜膜密封碗口（用竹签在保鲜膜上扎些小孔，不用太多）。
11：蒸锅烧水，水开后把碗放入。
12：盖上锅盖，并转开小火。
13：用小火慢蒸一个半小时（时间自由控制，但要把鸡翅蒸酥软）。
14：待蒸制完成后，把碗取出（再次重复，此菜一定要把鸡翅蒸酥）。
15：撕去保鲜膜，并撒入少许葱花作为点缀。此菜即完成。