你学会了这几道家常菜，你家里来客人都会称你为大厨，而且做法也简单
1，红烧牛肉
红烧牛肉材料：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。
做法：牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块，锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。
红烧牛肉再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟就可以拿出来开吃了。
2，红烧鸡翅
红烧鸡翅材料：鸡翅中，葱，姜，八角，桂皮，老抽，生抽，冰糖。
做法：鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份，锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。
红烧鸡翅3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，煮20分钟就可以开吃了，做法是不是很简单的呢。
3，红烧茄子
红烧茄子材料：茄子，瘦肉，蒜米，葱，豆瓣酱，生粉，料酒，耗油，鸡精，白糖
做法：把茄子洗净切成这样的小条，把瘦肉剁碎，把蒜头剁成蒜蓉，葱切成葱花，锅里倒油，多一点，是用来炸茄子的，少得话不够茄子吸!多一点的话炸好后反而经过沥干，反而没那么多油留在茄子里。
红烧茄子把茄子炸得变软后捞出沥干油，不要炸得太过，不然到最后煮的时候会烂，锅里留油，不必太多!平时煮菜时那么多就好了!把蒜米放进去炒出香味，再倒入肉末炒至变色，这时，可以加入调料了!一勺豆瓣酱，一勺耗油，两勺料酒，一点点白糖一起翻炒均匀。
红烧茄子再来一碗清水，把它们烧开，烧开后倒入炸好的茄子翻炒几下，炒的时候小心一点，不要太大劲，以免把茄子翻烂，翻炒均匀后盖上锅盖焖两三分钟，焖的过程中，就开始调汁勾芡的了，用一个小碗装一点清水，再倒入生粉，搅拌均匀!这样就成芡了，加点鸡精，然后把调好的芡倒入茄子里收成浓稠的汁就可以起锅了，最后撒上葱花，这道美味的红烧茄子就可以开吃了。
4，炒黄豆芽
炒黄豆芽材料：黄豆芽，猪肉，韭菜，芹菜，盐，鸡精，白胡椒粉。
做法：绿豆芽买回来，用清水清洗绿豆芽，大概清洗3遍，主要去掉绿豆皮。本身绿豆芽不脏，但是绿豆皮会印象口感，如果你不介意，可以只洗一遍，这个看个人，猪肉洗干净，切成粒，要选有肥有瘦的肉，最好五花肉，肥瘦相间，如果都是瘦肉，很柴，肥肉很腻。
炒黄豆芽将切好的猪肉放在炒锅里，不要放油，直接开中火炒，要不停翻炒，充分炒出油来。利用本身的猪油来炒豆芽，那才是一个香，翻炒到猪油渗出，肥肉还有油，瘦肉表面微黄就可以了。也不能炒太久，那就变成熬猪油了。
炒黄豆芽这时往锅中倒入清洗好的豆芽大火翻炒，我这是加量的，看起来很多豆芽翻炒到略微出水，明显比之前软的时候加入切好的韭菜段和芹菜段翻炒均匀，这时开始调味，加一点白胡椒粉，不用太多，加入盐和味精，翻炒均匀就可以出锅了。
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