可乐鸡翅是最近10几年流行的创新菜品，而红烧鸡翅则是传统菜品。而且红烧本来就是烹饪技法中的一种。而且有逢烧必炸的说法。在用糖色或者老抽着色的成菜方法。口味咸香为主。微带回甜。色泽酱红酥烂。
可乐鸡翅与红烧鸡翅的区别
色泽上的区别
可乐鸡翅的颜色主要来至可乐的本色。而不去要其他的着色调料。色泽和可乐的颜色基本一致红烧鸡翅的颜色是以糖色。老抽。适当的调色。颜色比可乐鸡翅要浅很多。味道的区别可乐鸡翅以甜中带咸。略带姜味更好。而且可乐鸡翅的甜也要以可乐自带的甜味为主。在加少量的冰糖辅助。盐只是起调和作用，略带回味即可红烧鸡翅就是咸鲜味为主。可略带甜味。但不突出。不明显。葱姜蒜味来增香
具体做法
可乐鸡翅：鸡翅洗净。在鸡翅两侧个切一字花刀。焯水，放入锅中小火煎至两面金黄。在放入姜片出香气，倒入可乐没过鸡翅。放入冰糖15克。酱油5克。盐2克。即可大火烧开小火炖至汤汁黏稠。
制作要点：1：鸡翅煎的主要作用是去除鸡翅中腥味和多余的水分。同时煎出鸡翅皮下脂肪。这样味道更香，不腻口。2：糖不宜多放。本身可乐味道就很甜。多方点姜片。个人认为更好吃。3：可乐鸡翅主要以可乐为汤汁。略加少许水分即可。水和可乐的比例为1：3
红烧鸡翅：鸡翅洗净，切一字花刀。放入6成热油中炸至皮色金黄即可。锅中留油放入大料。葱姜蒜爆香。放入鸡翅烹入料酒。酱油。老抽，加入水没过鸡翅。加入蚝油。糖。大火烧开。小火焖至酥烂即可出锅
制作要点：1：鸡翅要攥干水分。在放入锅中炸。防止溅油烫伤
2：炸的时候只要鸡翅变色，变焦香即可捞出。防止炸过火
3：老抽着色要适当。防止发黑。也可以用糖色，此菜中用蚝油。酱油都带有咸味。所以放盐的时候要适量减少。防止过咸
总结
以上就是快乐鸡翅和红烧鸡翅的区别和具体做法。同时二者的初加工和改刀基本相同。至于哪个更好吃。就要看个人喜好了。毕竟仁者见仁，智者见智。食无定味，适口者佳。
可乐鸡翅在烧制过程中加入饮料可乐，甜味略重，有果香味，小孩，女士，年轻人比较偏爱，因为没有加入过多了调味品，所以关键是鸡翅的腥味要处理好，我有视频有专门介绍可乐鸡翅的做法，有兴趣的翻看一下。红烧鸡翅是传统的家常菜，南北皆宜，北方偏咸鲜为主，南方以咸鲜回甜，可以加入多种香料或者辣椒，味道相比可乐鸡翅更浓郁，对于口味重的还是喜欢吃红烧鸡翅的。但是只要做得好，二者都好吃。希望我的回答你能满意，