排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
寒冷的冬季要多进补，可以比其他季节适当多吃一点肉类，以便补充能量。例如排骨，就是冬季比较好的进步食品。当然排骨的做法多种多样，可以红烧、也可以清炖。
自从学会做可乐鸡翅，就喜欢上了用可乐烧荤菜，之前做了可乐鸡小腿、还尝试做了可乐鸭，反响很不错；生活需要尝试，举一反三，今天再来道可乐排骨！端上桌时，可谓艳惊四座，吃上一口就停不了口了。
一根排骨剁成两截，冷水下锅，水开煮三分钟，煮出血水浮沫
捞出焯好水的排骨，过凉水洗净血水浮沫
起锅烧油，下入焯好水的排骨，煎至表面泛黄
放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角
香料不宜放太多、太杂了，反而影响排骨的口感
倒入毫升可乐
接着放入半勺生抽、半勺蚝油、少许老抽
中火炖煮15~20分钟这样
大火收干汤汁，非常好吃美味的可乐排骨做好，不说了，盛饭开吃。