今天去菜市买菜，远远的就看到菜市门口一旁的路边有个阿婆顶着大太阳在那里摆卖蔬菜，一边给蔬菜淋着水，一边用衣袖擦着汗，见她挺辛苦的，于是把电动车停在一旁，帮她买了一把红薯叶，阿婆也是很客气和善，一脸感谢我。
红薯叶也叫地瓜叶，在以前农村，红薯叶不仅可以用来做菜吃，还用来切碎伴着碎粮煮来喂猪，吃红薯叶长大的猪又壮又好吃。后面经过营养专家研究发现，红薯叶营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质等元素极高。人常吃红薯叶可以提高免疫力、保护视力、预防贫血、预防高血压、改善便秘、抗癌、还能延缓衰老、肌肤变光滑，给身体解毒的作用。为此，曾经在欧美、日本和香港地区掀起过一股吃红薯叶的浪潮，红薯叶还被外国人称为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。因为它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。
蒜香红薯叶
准备好食材：红薯叶一把、小红椒4颗、蒜米6颗
1、把红薯叶选好后清洗干净，小红椒切碎，蒜米切碎（如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒哈）
2、在锅里烧热半锅水，滴入几滴花生油，这样待会放入红薯叶焯水的时候，叶子就不会太枯，颜色太难看哦
3、把红薯叶放入热水中烫上几秒就可以捞出来了，别烫太久哦，要不然就颜色难看了
4、把烫好的红薯叶放到清水里冲洗一次，让红薯叶冷却下来，这样红薯叶烫出来就不会太枯，颜色太难看了
5、在锅里倒入花生油，中火烧热后，放入红椒段和蒜米爆香
6、把红薯叶倒进去小火翻炒十几秒
7、放入食盐调味，翻炒均匀
出锅装盘，一盘蒜香扑鼻的蒜香红薯叶就做好啦！
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