芙蓉鸡片
备料：鸡胸肉1块、青椒50克、红椒30克、木耳10克、油适量、盐4克、料酒10克、葱一段、姜5克、蒜3瓣、水淀粉一勺、盐2克、白胡椒粉半勺、蛋清一个、水淀粉适量。
做法：把鸡胸肉洗净，切薄片，放入碗中，加入盐、蛋清胡椒粉用手抓匀腌制10分钟，再加入水淀粉搅匀腌制10分钟。木耳泡发掰成小朵，青红椒洗净切片，姜切末，蒜切末。
锅中烧油，下入腌制好的鸡肉炸至变色，捞出。锅留底油，下入葱姜蒜炒香。再下入青红辣椒，炒香。加入炸好的鸡肉，淋入料酒翻炒均匀，加入木耳，调入盐翻炒均匀后，勾入水淀粉翻炒均匀。出锅装盘即可。
酱油焖鸡翅
备料：鸡翅克、生抽15克、盐4克、鸡汁一勺、老抽一勺。
做法：把鸡翅洗净沥干水分，用刀划出花刀，放入生抽、鸡汁和盐腌制一夜。
锅中烧油，下入鸡翅煎至两面金黄，倒入老抽翻炒均匀，倒入适量的水。大火烧开，转中火焖15分钟。大火收汁，关火装盘即可。
红烧羊肉
备料：羊肉克、胡萝卜1个、料酒两勺、姜2片、八角1个、植物油10克、生抽一勺、冰糖15克、老抽一勺、蒜片6克、葱1根、干红辣椒5个、惊精盐5克、鸡精5克。
做法：把羊肉洗净，切成块。放入高压锅中，加入料酒、香叶、八角按煮饭键。胡萝卜切滚刀块姜切片、蒜切片、辣椒切片。
羊肉压好后，捞出控水。锅中烧油，下入冰糖炒出糖色，下入葱姜蒜，干辣椒炒香，再加入羊肉翻炒均匀上色，加入生抽老抽、胡萝卜、盐和清水。大火煮开，转中火煮30分钟。开盖剁收汁。加入鸡精葱花翻炒均匀后，出锅装盘即可。
干锅香辣鱼块
备料：草鱼1条、花生油适量、盐6克、花椒面10克、面粉适量、淀粉少许、青椒1个、红椒一个、鸡精3克、香油一勺、葱1根、姜1块、干辣椒20克、花椒10克、八角1个。
做法：把草鱼去鳞去内脏，洗净。剁成块。放在盆中，加入葱姜、花椒和适量的淀粉抓匀腌制20分钟。
锅中烧油，油温6成热时下入鱼块炸至定型，捞出。待油温升至8成热时，下入鱼块复炸至表面金黄，捞出控油。
锅留底油，下入葱姜干辣椒炒香，下入炸好的鱼块煸炒3分钟。下入青红椒炒2分钟。加入鸡精和香油翻炒均匀后，出锅装盘即可。
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