中秋节就要到了，中秋又被称为”团圆节“。在这一天，在外工作的家人都会回家团聚。那家人节日团聚，饭桌上绝对是少不了肉的。如何做出好吃又下饭的美味佳肴呢？这边给大家推荐八道简单易做的肉菜，希望可以给大家一些建议哦。
一.家常水煮肉片
材料准备：g牛肉（不要牛肉也是可以的按照个人口味来，普通瘦肉也可以）、一勺酱油、淀粉适量、油菜适量、一勺料酒、适量黑胡椒碎、黄豆芽适量、水煮肉片调料。
步骤：1.油菜、豆芽焯水，控干水分放碗中备用。2.牛肉切薄片。3.牛肉片用料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉腌制，稍微放一点油进去防止粘连一会不好划开。4.锅中烧水，水开后放底料。5.牛肉片下锅滑开汆烫。6.牛肉片一两分钟就烫熟了，连肉带汤一起倒入装有豆芽、油菜的碗中。7.撒上干辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋热油！这样子一道水煮肉片就完成了哦。
二.牛腩炖萝卜
材料准备：g牛腩、g白萝卜、适量色拉油、冰糖适量、蒜、花椒、少许耗油、胡椒粉、姜、三个八角、一块桂皮、柱候酱适量。
步骤：1.牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料。2.牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子。3.干锅炒干牛腩的水分，盛起。4.起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来5.倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右6.放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料，这个可以按照个人口味来选择加的量。7.倒入一碗半的水，煮沸。8.把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键。9.出汽后炖45分钟。10.炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用。11.牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了。这样子一道香喷喷的牛腩就完成了。
三.香油鸡
材料准备：鸡腿2个、油盐、香油1勺、2个大蒜、葱，2片姜、两勺生抽，料酒一勺、花椒适量，八角1个，辣椒末一勺，白糖2勺。
步骤：1.先将鸡腿洗干净，然后将鸡骨头剔出来。2.加水入锅，鸡肉直接下，然后加入葱段，姜片，料酒，烧开。撇去浮沫，然后在盖上再煮十五分钟。3.捞出鸡腿，放凉再讲鸡腿肉切成块。4.然后大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，将辣椒末放在上面。然后烧一碗热油浇在碗内，再加入生抽，盐，白糖，香油，搅拌均匀，调成调料汁。5.然后将调料汁浇在鸡肉上面，吃的时候搅拌一下就可以了。
四.腐竹香菇烧鸡翅
材料准备：鸡翅三个、香菇20g、腐竹35g、料酒、酱油、盐、白糖。
步骤：1.腐竹提前2-3小时用凉水泡发，将腐竹泡发至无硬心，香菇洗净，将香菇根切去不要。然后鸡翅洗净焯水。2.将焯好的鸡翅根下入清水锅中，加适量的料酒。3.煮开。4.接着，合入腐竹和香菇翻动一下，加适量的酱油。5.加适量的盐，还有适量的白糖。6.调味烧煮开。7.然后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
五.红烧肉烧鹌鹑蛋
材料准备：g带皮五花肉、20颗鹌鹑蛋、15g冰糖、一个八角、一块桂皮、两片姜、葱、生抽、老抽、料酒。
步骤：1.煮熟鹌鹑蛋，然后剥壳放旁备用。2.五花肉洗净切成大小一致的块状。3.锅中倒入清水，等待烧开后，五花肉放进去煮熟后捞出洗净备用。4.姜切片，葱切葱花备用。5.锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化。6.放入五花肉翻炒至裹上糖色。7.放入姜片、葱花、八角、桂皮，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。8.加入清水，没过五花肉即可，大火烧开。9.放入鹌鹑蛋，转中火炖煮。10.待汤汁浓稠时加入鸡精还有盐，然后大火快速翻炒等待汤汁收干就可以了。
六.牙签肉
材料准备：瘦肉g、芝麻10g、孜然20g、辣椒粉20g、牙签、葱花、香油10g、盐、料酒10g、生抽10g、生粉10g、酵母鲜回味粉5g、酵母鲜回香粉5g、酵母鲜猪肉增鲜膏5g、红曲红2克。
步骤：1.首先将瘦肉洗净后，切成见方小块并装入碗中，然后加入料酒、生抽、盐、回味粉、回香粉、红曲红、猪肉增鲜膏、生粉、香油腌制1个小时。2.用牙签将腌制好的肉慢慢串上。3.热锅，加色拉油进行油炸，当把串好的肉放入锅中炸至表面微黄即可，此时将锅中多余的油倒出，只留少许的（约10g）油。4.然后将孜然、芝麻、辣椒粉放入锅中和肉一起翻炒一下。5.香味出来即可，摆盘撒上少许葱花。
七.家庭版酱牛肉
材料：牛腱子肉g、葱段20克、姜20g、大蒜10g、干红辣椒20g、精盐10g、大料少许、老抽、生抽、白糖、料酒。
步骤：1.将牛肉清洗干净，改到切成大块备用。2.将牛肉放进去滚水当中煮一下。3.捞出备用。4.将大葱切成段，姜切片，大蒜拍碎，干红辣椒切成段，大料放进去盘中备用。5.锅中放水，加入葱姜蒜、大料、干红辣椒、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、味精、还有焯好的牛肉。6.大火烧开，然后再小火慢炖，大概两个小时左右。7.将牛肉煮熟，然后取出，凉了之后切片摆盘就可以了。
八.红烧猪肘子
材料准备：猪肘子一个、花生油、酱油、料酒75g、盐、葱、姜、适量五香料、淀粉、糖、青蒜少许。
步骤：1.选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。2.肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。3.将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。4.炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。5.将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
这就是今天给大家推荐八道中秋肉菜啦！喜欢的赶快学起来做给家里人吃呀。祝大家中秋可以过一个好节，都吃到美味佳肴。希望给不知道中秋应该做啥的朋友们给上一点建议哦~