转载自百家号作者：蓁蓁真味
欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
这几天置办年货，有买的，有单位的福利，冰箱有些吃紧，倒腾冰箱发现还有半袋开封的鸡翅，往常鸡翅习惯烤着吃，或者是做红烧鸡翅等，今天想着中午吃大米饭还是做一个炖菜吃吧。说真鸡翅不只是可以烤着吃，这样做一做有菜有肉又好吃，砂锅炖好后，用可以加热的小锅来盛着放在餐桌上，凉了就可以随时加热，天冷了，最适合吃这随时都可以加热的炖菜了。下面就和大家分享一下我这道菜鸡翅土豆的做法。
首先来处理鸡翅：鸡翅解冻后清洗干净，然后切成小块备用，一个鸡翅我切了三段。
准备好调味料：葱段、蒜瓣、姜片、香叶、桂皮、辣椒、大料、花椒（我用的花椒粉），冰糖，盐、生抽、料酒、白酒、红烧酱油、食用油。’
锅中加入适量的食用油，同时放入冰糖，搅拌着让冰糖融化，待到冰糖烧的冒出红色的泡后就放入鸡块翻炒。
待到鸡块上色后加入生抽、料酒、白酒、蚝油、红烧酱油继续翻炒让鸡块充分上色，多炒一会儿可以除腥，鸡块炖出来好吃。
看鸡块上色均匀后加入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶和桂皮翻炒均匀。
把炒好的鸡块放入砂锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖十分钟左右。
炖着鸡块的时间把一个土豆洗净后去皮切块，块的大小随意，自己喜欢就可以。
鸡块炖至大约八成熟的时候加入土豆和适量的盐，开锅后炖大约五分钟就可以了。土豆不要加的太早，那样土豆就炖化了。
上桌的时候我喜欢用酒精锅，这样凉了可以随时加热，天冷了，这样的炖菜吃了浑身都是热乎乎的哦。
非常感谢大家