香炸鸡翅
香炸鸡翅又名香炸凤翼，按国家标准烹饪方式制作，外脆里嫩，要吃炸鸡翅，也可以自己做噢
原料：鸡翅中段、淀粉、料酒、盐、鸡精、葱、姜。
做法步骤：
第1步、鸡翅中段洗净待用
第2步、鸡翅内侧划两刀
第3步、将所有鸡翅都划好
第4步、葱打结，姜切碎，放入碗中，姜可以不去皮
第5步、加水，用手捏葱姜，制成葱姜汁，加料酒，加盐和鸡精
第6步、捞出葱和姜，将鸡翅放入碗中腌制10分钟
第7步、将每个鸡翅擦干，待用
第8步、将鸡翅拍上干淀粉
第9步、鸡翅全部拍上干淀粉
第10步、油烧至五成热，将鸡翅放入锅中炸，不要马上推动鸡翅，防止淀粉掉落
第11步、炸约30秒后，开始用勺推动，防止鸡翅之间粘连
第12步、鸡翅炸至浅黄色
第13步、炸至浅黄色捞出
第14步、增大火候，油烧至七成热，把鸡翅再次放入锅中，复炸至金黄色后取出
第15步、出锅装盘，这种方式炸的鸡翅很好吃呀，外脆里嫩
小贴士：
拍粉要现拍现炸，不然不脆噢标准为：色：金黄，质：外脆里嫩，味：咸鲜适中
来自美食天下淘气包厨娘的作品。