冠心病人群应适当减少膳食总能量摄入以控制体重，同时减少脂肪总量和饱和脂肪、胆固醇的摄入，增加多不饱和脂肪，限制添加糖摄入，供给适量的矿物质和维生素。
1、能量适当减少：
能量摄入以维持理想体重为宜，若超重应减少能量摄入。蛋白质占总量的10-15%，可多选用一些大豆及豆制品，如豆腐、豆干。
2、控制脂肪：
全天脂肪供给量占总能量的15-30%。多选用植物油，每天从食物中摄入的胆固醇应限制在毫克以下，控制高胆固醇食物如动物内脏、肥肉、猪皮、脑髓、蟹黄等。尽量不吃含反式脂肪的食物如奶油蛋糕、甜点及各种加工零食。
3、碳水化合物：
应选用复合碳水化合物，占总能量摄入的65%左右。肥胖患者应减少主食摄入，多吃粗粮、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物。限制含单糖及双糖（尤其是添加糖）的甜点、糖果、冰淇淋、巧克力、蜂蜜等食物。
4、摄入充足的维生素和矿物质：
尤其需要保证具有抗氧化和清除自由基作用的维生素E（植物油--每天烹调油不超过25-30克）、坚果--每天10克）、维生素C（新鲜蔬菜水果--每天一斤蔬菜半斤水果）、β胡萝卜素（新鲜蔬菜水果）、硒（海产品）以及可以降低同型半胱氨酸水平的B族维生素（动物性食物、全谷类、蔬菜水果、大豆类、奶类）。提倡通过平衡膳食从天然食物中摄取这些营养素，而不是通过保健食品来补充。
5、膳食应清淡少盐：
全天盐摄入不超过5克，包括炒菜用食盐、各种含盐调料如酱油、面酱、鸡精、味精等，以及含盐加工食品如咸菜、酱豆腐、火腿、方便面、薯片、话梅，另外饼干、各种甜点里面也含盐，都要少吃。