超下饭的家常菜有很多种，今天就给大家分享40道家常菜的做法，伙伴们可以试一试哦
孜然羊肉
羊肉切块，一勺辣椒面，一勺孜然粉，适量胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉，各一勺，一个蛋清，抓匀腌制10分钟，油热炒熟羊肉，加孜然粒，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，少许盐，翻炒入味出锅开吃
芦笋炒牛肉
牛肉切条，加生抽，料酒，油各一勺，淀粉半勺，适量黑胡椒碎，抓匀腌制20分钟，芦笋焯水两分钟捞出，牛肉煎至金黄盛出，油热炒香蒜粒，倒入芦笋炒匀，倒入牛肉，一勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒粉，翻炒均匀即可
香煎虾
虾去壳开背加姜蒜，一勺料酒，一勺辣椒粉适量黑胡椒和盐，抓匀腌制20分钟，锅热融化黄油，放虾煎至两面金黄，加蒜末干辣椒，少许糖炒匀即可
椒盐虾仁
虾去壳，加姜蒜，一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，适量盐，黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟2个鸡蛋，3勺玉米淀粉，适量盐黑胡椒粉，搅成糊状，虾仁裹上面糊，油热下锅炸至微黄捞出，油温升高下锅复炸至金黄即可
葱油爆鸡
鸡腿去骨切块，一勺料酒，淀粉，少许盐，黑胡椒粉，加2勺生抽，一勺蚝油，抓匀腌制20分钟，少许白糖搅拌均匀，油下锅煎至金黄，倒入酱汁，翻炒收汁，倒入大葱翻炒，盖盖焖1分钟，撒上葱花即可出锅
香菇滑鸡
鸡胸肉去骨切下，一勺生抽，料酒，淀粉少许盐，黑胡椒粉，抓匀腌制20分钟，油热鸡腿煎熟盛出，炒香葱蒜末，倒入香菇炒软，倒入鸡肉，一勺生抽，蚝油，白糖翻炒，撒上葱花白芝麻即可
牛肉娃娃菜
牛肉切片，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许黑胡椒，一勺淀粉，一勺油，抓匀腌制10分钟，油热牛肉炒熟盛出，少油炒香蒜末，倒入菜梗翻炒，倒入菜叶炒软，加一勺生抽，倒入牛肉加少许水，焖煮收汁即可出锅，装盘开吃
蒜末花菜
准备花菜，油热葱姜末爆香，加入花菜翻炒片刻，加蚝油生抽各一勺，老抽半勺，加一丢丢清水，翻炒入味即可
粉丝包菜
油热放蒜末，干辣椒炒香，放入包菜丝，翻炒至变软，放入煮熟的粉条，加一勺耗油，一勺老抽，一句生抽，翻炒两分钟即可
耗油口蘑
口蘑切片加盐腌制20分钟，轻轻地挤掉水分，洗干净盐沥干水分备用，油热爆香蒜末，倒入口蘑加耗油，加葱段，糖，大火翻炒两分钟即可出锅
蟹柳包菜炒蛋
鸡蛋煎熟，包菜炒熟，倒入蟹柳翻炒，加入鸡蛋一勾生抽，蚝油翻炒，撒点黑胡椒碎即可
水煮鱼片
水开倒入鱼片，烫半分钟捞出，炒香蒜末，加入小米辣，加1勺蚝油，少许糖和盐炒匀，倒入鱼片翻炒均匀（轻微翻炒一下）
淮山玉米排骨汤
排骨冷水下锅，加入料酒焯水，洗净后放入锅里，加入姜葱，一点胡椒粉，炖煮半个小时，倒入玉米，山药，胡萝卜，在炖20分钟，最后放入一小勺盐即可
酸辣土豆片
土豆洗净切薄片，煮2-3分钟，捞出过凉水加葱花、蒜末、小米辣，辣椒面、白芝麻淋上热油搅匀，加香菜，少许盐、糖，1勺生抽醋、适量蚝油，搅拌均匀开吃
椒盐鸡翅
鸡翅划几刀放入洋葱，姜，1勺料酒，1勺生抽，少许盐和黑胡椒，抓匀腌制1个小时倒掉多余腌料汁，1个鸡蛋，2勺淀粉搅匀，油热后，中小火慢煎，反复翻面，煎至金黄（大概煎至8-10分钟）撒上椒盐欧芹碎
蒜蓉鱿鱼
鱿鱼切花刀，水开焯水30秒捞出，油热炒香蒜末葱花，小米辣，加生抽蚝油各1勺炒匀，倒入鱿鱼，葱花炒匀
炸鸡胸肉
鸡胸肉切薄片，放点食用小苏打拌均匀，放置5分钟后洗净，加2勺料酒，1勺蚝油，1勺奥尔良粉，1勾烧烤料，半勺盐，半勺糖，半勺黑胡椒粉，最后加2勺淀粉，抓拌均匀腌制30分钟，用竹签串好鸡胸肉，油热下锅炸，炸熟即可
蒜蓉鸡翅
鸡翅划刀放葱姜，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，适量盐和黑胡椒，抓匀腌制20分钟，鸡翅裏上淀粉，油热煎鸡翅，煎至两面金黄油热炒香蒜未，一勺生抽和蜂蜜，放鸡翅翻炒均匀
凉拌虾蛏子
蒜末小米辣，白芝麻辣椒面，淋上热油，两勺生抽，一勺蚝油，，一勺陈醋，半勺糖，少许盐，半碗凉白开，虾蛏子煮熟去壳，加小青柠，香菜，倒入料汁拌匀即可
水煮肉片
豆芽焯热摆盘放在盘底，里脊肉切薄片，盐，生抽，鸡精，蚝油，老抽，玉米淀粉，食用油抓拌均匀，腌制10分钟。蒜末、葱花、小米辣，加一块火锅底料爆香。加一碗清水，放少许盐，蚝油，生抽调味。一十寸掉接接着放入肉片，先不要着急动它，等待半分钟划散，大火煮3分钟，和汤汁一起倒入装有豆芽的盘中。加干辣椒，花椒，葱花，蒜末，淋上热油爆香。搅拌均匀，开吃!
辣椒炒肉锅
放少许油五花肉煸至表面金黄、放入姜蒜末爆香，放入青椒炒香，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许盐白糖，翻炒片刻即可时锅
蒜香生菜荷包蛋
一勺生抽，一勺蚝油，半勺淀粉，少量清水调个酱汁，煎好鸡蛋备用，烫熟生菜炒香蒜末，倒入酱汁，煮浓稠淋上食材拌匀
腰缠万贯虾
虾去壳去虾线留尾，加葱姜料酒适量盐，切断虾筋黑胡椒碎腌制一会，用面条缠起来，裹层蛋液，油热下锅炸至金黄酥脆出锅，撒椒盐辣椒粉即可
排骨玉米胡萝卜山药汤
排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水，洗净捞出一次性加足开水，加入玉米山药胡萝卜，电压锅煮20分钟，出锅加入，撒上香菜，一勺盐调味即可
草莓奶冻西米露
毫升牛奶+30克白凉粉(喜欢甜口一点可以加糖哈)搅拌均匀，小火煮开，倒入磨具常温放置2小时，切块备用，草莓切块，西米露煮然，最后把西米露十奶冻十草莓，兑入牛奶揽匀即可
豌豆火腿炒蛋
豌豆焯水一分钟捞出，鸡蛋炒熟盛出，火腿炒香，放入豌豆和鸡蛋，放入一句三丰耗油，少许鸡精调味即句
芒果奶冻西米露
西米提前煮熟，过凉水备用，牛奶倒入锅中煮开，兑入白凉粉，搅拌均匀，倒入容器中冷却定型，切成小块奶冻，加入芒果西米，兑入椰汁搅拌均匀
肉沫豆腐蒸蛋
肉沫加适量姜末、葱花1勺生抽，1勺料酒半勺蚝油，半勺淀粉几滴香油、1勺温水拌匀玉子豆腐切片摆成一圈，放入肉沫中间留空，洞里打入一颗鸡蛋，水开蒸10分钟，淋上香油和蒸鱼油，撒上葱花和辣椒丝
金针菇肥牛
调好酱汁备用，将金针菇塞入肥牛卷，少油煎香葱蒜，加入1勺豆瓣酱炒香，放入肥牛卷小火煎香，淋入酱汁煮浓稠
菠萝排骨
排骨+葱姜，料酒焯水捞出，排骨过油翻炒冰糖炒出糖色，放排骨翻炒，蚝油生抽、老抽各1勺，少许盐调味，加适量水没过排骨焖煮，煮至收汁，倒菠萝片翻炒
凉拌黄瓜虾仁
虾煮熟剥壳，黄瓜拍碎去瓤，蒜末小米辣辣椒面，白芝麻，淋上热油，加入生抽、醋、代糖拌匀，倒入酱汁拌匀
牛奶糕
两个蛋黄，50克白糖，毫升牛奶，40克玉米淀粉搅拌，放入锅中小火搅拌，直到黏稠状态，模具刷油，把奶糊倒进去，切成条状，准备一个鸡蛋，少许黑芝麻搅拌均匀，裹上一层玉米淀粉，再裹上蛋液，煎至两面金黄即可
红烧狮子头
肉沫+葱花+姜末+1勺料酒+1勺生抽，加1勺耗油、半勺十三香、适量盐和鸡精，团成圆球空气炸锅度25分钟中间翻面，油热放入葱花蒜末炒香加适量清水，放入肉丸子1勺生抽、1勺耗油、半勺老抽煮开即可
凉拌鹌鹑蛋
鹌鹑蛋焯水煮熟，剥壳备用，加洋葱蒜末白芝麻，香菜青红椒，生抽和水倒入碗中，搅匀密封冷藏一晚即可
菠萝烤鸡翅
鸡翅划刀加2勺奥尔良粉，生抽、老抽蚝油、蜂蜜各1勺，抓匀腌制30分钟，菠萝切片垫底，放上鸡翅度23分钟中途翻面并刷蜂蜜水即可
葱烧鸡
鸡腿去骨切块，加入一勺料酒，一勺淀粉，适量黑胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟准备料汁：两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，锅里热油倒入鸡肉煎至两面金黄，倒入料汁，加入大葱翻炒均匀焖煮1分钟，撒葱花出锅即可
青椒酿肉
肉末加入淀粉，生抽、胡椒粉、料酒，葱姜水腌入味，青椒切段去籽，塞入肉末，下锅煎至虎皮状，倒入酱汁大火收汁即可
调酱汁：一勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺淀粉适量盐半碗清水搅匀
柠檬鸡翅
鸡翅洗净划刀加入蒜片，2勺生抽、1勺蚝油，1勺老抽，1勺食用油，2勺蜂蜜，少许盐胡椒粉，拌匀腌制2小时烤盘摆上柠檬片，放上鸡翅烤箱度预热5分钟，度烤25分钟
凉拌虾仁
锅底放入姜片，葱段，平铺上虾，淋入两圈料酒，盖盖焖至全部变色出锅碗中准备葱蒜，两勺生抽，小米辣，一勺香油，一勺陈醋，适量凉白开，倒入装有虾的碗中即可
虾去壳开背去虾线加一个蛋黄少许盐和黑胡椒粉抓匀，腌制10分钟虾裹上玉米淀粉，放入袋子中摇晃均匀油热下锅炸，炸至金黄捞出，裹上酱撒欧芹碎即可开吃
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