作为四川农业大学玉米研究所所长，卢艳丽在玉米抗逆基因资源发掘与分子育种领域一干就是10多年，她发掘的这些抗逆基因有把玉米“点石成金”的魔力。
玉米是人类最为关键的农作物之一，它不仅是基本食物来源，从面包到软饮、从鞋油到牙膏，众多生活必需品的加工也都离不开玉米。近年来，利用玉米制取燃料乙醇，更成为了新能源开发的一大趋势。“如今人类迫切需要提高玉米的种植面积和单位产量，以满足全世界对食物、饲料、能源及工业原料不断增长的需求。”而这也正是卢艳丽的科研使命。
北方玉米“膀大腰圆”，能否“北玉南种”？很遗憾，正如“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，玉米品种的选育也必须因地制宜。四川所处的西南地区是我国玉米第三大产区，种植面积约占全国的15%，但是单产远低于全国平均水平。
为了让玉米适应阴雨寡照的气候和土壤贫瘠的山地，卢艳丽在玉米抗逆基因资源发掘与分子育种领域一干就是10多年，发掘了ZmARF31、ZmWRKY30等一批玉米抗逆新基因和SNP/InDel分子标记，培育了优良新自交系4个、突破性杂交玉米新品种10个，创造了显著的社会经济效益。
抗逆基因到底有什么点石成金的魔力？“有的基因能让玉米根系的侧根生长得更发达，有的是让玉米的主根吸收水分的能力增强，还有的则能让玉米遭遇干旱时提前开花……不同的基因具备不同的功能，我们要做的就是通过转基因技术把这些基因整合到玉米的基因组中，并通过分子标记筛选，确保这些基因能够发挥它的抗性作用，从而帮助玉米抵抗土壤干旱、营养贫瘠等逆境胁迫。”别看卢艳丽说得轻巧，科研的过程却是举步维艰。
玉米有多达10对染色体、约3.2万个基因、23亿个碱基，是人类已测序的基因数量最多的植物之一。海量的遗传数据带来了庞大而繁琐的工作量，但更令人崩溃的还有不可捉摸的环境和天气。“我们搞科研其实和农民耕种没什么两样，天天泡在田间地头，也得靠天吃饭。”卢艳丽对此颇感无奈，“遇到糟糕的天气，可能导致鉴定结果的不准确，遇到严酷的干旱，还可能颗粒无收。”
今天小编给大家介绍的这道的菜也和玉米有关，名字是玉米鸡肉堡
1.鸡翅根用腌肉调料腌制一晚，剁成小块。
2.水果玉米切成段状。
3.砂锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角炸香。
4.放入鸡肉翻炒变色。
5.倒入白酒、生抽、醋。
6.加入水，盖上锅盖小火炖10分钟。
7.汤汁还有一半时，再将水果玉米摆进去，盖上锅盖继续焖8分钟。
8.收汁后，放入尖椒。
9.最后淋少许生抽上色即可。
小贴士
1.腌肉调料用的是大喜大的原味烤肉酱，先腌后做可以使鸡肉更入味。
2.用砂锅收汁，千万不可收太干，否则会糊锅，记得汤不多时，要勤搅拌底部，以免粘底。
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