老年人身体机能日趋退化，新陈代谢逐渐缓慢，人体更容易受多种病*细菌的攻击。随着年龄增长，实物摄入、消化、吸收的能力也逐渐下降，这就使老年人容易出现营养不良、贫血、骨质疏松等问题。
所有对老年人来说吃好很重要，尤其要注意优质蛋白质（鸡蛋、肉类、鱼类、奶及奶制品、大豆类等）、维生素矿物质和膳食纤维（粗粮、绿叶菜等）、欧米伽——3脂肪酸（深海鱼油、坚果等）、益生菌（发酵乳制品）的摄入。一日三餐中，既要注意用餐时间，也要保证每餐的营养搭配。
早餐
老年人吃早餐的最佳时间在早上7~8点之间。建议早起后喝一杯温开水，帮助清理肠胃。早饭最好不要吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性的食物，不要吃得过饱，以免超过胃肠的消化功能，导致消化功能下降。
早餐既要有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还要保证低热量、低脂肪、低糖，可以少量但是营养要全，最好谷类为主，食物多样，粥、鸡蛋、奶、蔬菜、水果都要有。
午餐
午餐的最佳时间在11~13点之间。午餐宜吃蛋白质和胆硷含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物中的优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。
晚餐
晚餐的最佳时间在17~19点之间。建议晚餐要吃少吃清淡，尽量少吃或不吃油腻过甜的食物，以免诱发糖尿病、动脉硬化和冠心病等这些由于饮食不注意而产生的病症。
另外，晚餐可适量的多吃一些含有色氨酸的食物。比如小米，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量非常高。另外，在晚餐的食物中不妨多准备一些含有维生素b族的食物，维生素相互间有协同作用，能调节新陈代谢，增强神经系统的功能。
老年人贫血饮食调理
相比于其他年龄段的人群，老年人常患有多种疾病，如心血管系统疾病常有心慌、气短；消化系统疾病的食欲减退、消化不良、便秘或腹泻等。如果出现上述症状，老年人都应该重视，考虑是否有贫血，贫血最常见的症状是乏力、头晕，皮肤粘膜苍白，但初期的轻微贫血极容易被忽视。
老年人贫血的原因
①营养不良
老年人牙齿不好，咀嚼能力不好，加上消化吸收能力差，尤其是合并有消化系统疾病的老年人，很容易出现食欲减退，吃的少。不少老年人不愿意运动，动的越少就越没胃口吃东西，再加上对很多食物尤其是肉类的限制，很容易导致铁、维生素B12等摄入不足，引起贫血。
②多种慢性疾病
老年人常患有各种慢性疾病，会影响造血功能。如慢性肾脏疾病会使红细胞生成不足，自身免疫疾病会导致不同程度的贫血，各种慢性感染会造成铁代谢紊乱，引起贫血，恶性肿瘤中晚期几乎全部合并有贫血。
③身体机能衰退
骨髓是主要的造血器官，随着年龄增长，造血组织逐渐减少，被脂肪和结缔组织所替代，老年人的造血功能随之衰退，再加上酶活性和激素水平出现异常，刺激造血的功能减弱。老年人贫血最常见的是营养性贫血，可以通过合理膳食而得到预防。
①适量增加造血原料来源
很大一部分老年人都是缺铁性贫血，这可能与不吃肉这个“养生秘诀”相关，平日要多进食含铁的食物，红肉（瘦）、动物血，豆类等；动物肝脏如猪肝、鸡鸭肝的胆固醇含量高，但患有冠心病、胆囊疾病、高脂血症等疾病的老人，要限制食用。
与造血相关的还有叶酸、维生素B12等。叶酸主要存在于新鲜蔬菜和动物肝脏中，如西兰花、菠菜、芦笋、猪肝等。维生素B12则要从动物性食物中摄取，所以老年人一定要吃肉。
②多吃富含维生素C的食物
为了促进身体对铁的吸收，老年人应注意吃一些维生素C含量较高的食物，常见于各种蔬菜水果，如樱桃、橘橙、猕猴桃、青椒、冬枣等。
如果老年人牙齿脱落，咀嚼能力差，选择一些比较软烂的蔬菜水果品种，或者做成果蔬汁，更有利于老年人消化吸收。
③限制含鞣酸高的食物
如：浓茶、柿子、山楂等，会减少食物中铁的吸收，所以在吃饭或是使用补铁剂的时候，应尽可能的避免。
3、注意事项
食物要杂。蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素，这些营养素广泛存在于各种食物中，为平衡吸收营养保持身体健康，各种食物都要吃点，每天摄入的食品品种应保持10种左右。
质量要高。豆制品、蛋、老年人奶粉等都是质量高的食品，老人应当经常食用。还要注意多吃鱼，少吃肉。糖的主要来源是主食和蔬果，尽量减少白糖、红糖、砂糖等精制糖的食用。
蔬菜要多。新鲜蔬菜不仅含有丰富的维生素C和矿物质，还有较多的纤维素和抗氧化物质，对保护心血管和防癌、防便秘、调节免疫力、预防慢性病有重要作用。
饮水要勤。老年人的身体机能差代谢差，身体会容易干燥，还容易引发一些疾病，常喝水可以促进机体代谢，缓解便秘，让身体保持一个健康的状态。
数量要少。过分饱食对健康有害，老年人每餐应以八成饱为宜，尤其是晚餐。虽然摄入食物量要少，但品种不能少。
饭菜要软。由于老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液、消化酶及胃酸分泌减少，肠胃消化功能降低，会影响食物消化吸收，所以老年人的饭菜要软一些。
饮食要热。老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少，并反射引起其他内脏血循环量减少不利于健康。
速度要慢。细嚼慢咽有利于保证食物的粉碎效果和胃部健康，减轻胃肠负担促进消化，而且容易产生饱腹感，防止进食过多影响身体健康。
口味要淡。有些老年人口重，日常饮食都是多盐多油多糖，这会给心脏、肾脏增加负担，引起三高，为了健康，饮食要少盐少糖少油，尽量少放不健康的调料，此外，还要避免吃腌制食品、罐头、快餐、各种熟食等。
水果要吃。各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素，这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果。
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